Αν σχεδιάζετε τι να μαγειρέψετε για το τραπέζι των Χριστουγέννων πέρα από την παραδσιακή γαλοπούλα, σας προτείνουμε πέντε συνοδευτικά πιάτα, τα οποία πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε.
1.Πατάτες με μπέϊκον και κρεμμύδι στο τηγάνι
Θα χρειστείτε 4 - 5 πατάτες, ανάλογα με την ποσότητα την οποία θέλετε να φτιάξετε. Θα πρέπει να τις κόψετε σε μικρά κυβάκια. Στη συνέχεια θα τις τηγανίσετε σε λίγο λάδι και αφού θα έχετε ήδη κόψει το μπέϊκον (περίπου 200 γραμμάρια) σε κομματάκια θα το σοτάρετε σε ένα δεύτερο τηγάνι. Μαζί με το μπέϊκον θα προσθέσετε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και θα το αφήσετε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια σε ένα μπολ θα βάλετε τα τηγανισμένα κυβάκια πατάτας, το σοταρισμένο μπέϊκον με το κρεμμύδι και θα ρίξετε αλάτι και πιπέρι. Για τελείωμα θα προσθέσετε φρέσκο μαϊντανό.
2.Σουφλέ ζυμαρικών με τυριά και αλλαντικά στο φούρνο
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ριγκατόνι ή πέννες. Πρώτα θα βράσετε τα μακαρόνια και θα τα αφήσετε στην άκρη να κρυώσουν. Στη συνέχεια σε ένα τηγάνι θα σοτάρετε λίγα μανιτάρια, ένα κρεμμύδι, μερικές φέτες μπέϊκον και ζαμπόν, και λίγο πεπερόνι σε κυβάκια. Σε ένα μεγάλο πυρέξ θα ανακατέψετε τα βρασμένα ζυμαρικά, με τα υλικά που σοτάρατε και περίπου 200 γραμμάρια κίτρινων τυριών. Για τη μπεσαμέλ θα ανακατέψετε γάλα, με κορν φλάουρ, και λίγο βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξουν. Στο τέλος θα προσθέσετε λίγο αλάτι και λίγο τριμμένο τυρί. Θα απλώσετε την μπεσαμέλ πάνω από τα μακαρόνια. Θα ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
3.Τάρτα μελιτζάνας με γιαούρτι
Θα χρειαστείτε ένα φύλλο κουρού (μπορείτε να το προμηθευτείτε από το σούπερ μάρκετ). Θα το τοποθετήσετε στην ταρτιέρα σας ώστε να εφάπτεται καλά στα σημεία και θα το ψήσετε περίπου στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Θα φτιάξετε ένα μείγμα προσθέτοντας ένα γιαούρτι, ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι. Επίσης, θα κόψετε τις μελιτζάνες σε φέτες, θα τις αλατοπιπερώσετε και θα τις ψήσετε σε λαδόκολλα στο φούρνο. Στη βάση της ζύμης σας θα βάλετε τη μισή ποσότητα από το γιαούρτι που ετοιμάσατε. Θα προσθέσετε μία στρώση μελιτζάνες, θα συνεχίσετε με άλλη μία στρώση από ντομάτες και στο τέλος θα ρίξετε και το υπόλοιπο γιαούρτι. Θα προσθέσετε τριμμένη φέτα και λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί και θα ψήσετε περίπου στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
4.Τυρόπιτα με καταΐφι
Θα βουτυρώσετε το ταψί σας και θα βάλετε στη βάση τη μισή ποσότητα καταϊφιού. Από πάνω θα ρίξετε την φέτα. Μπορείτε να προσθέσετε ότι άλλα τυριά σας αρέσουν. Επίσης, μην ξεχάσετε να προσθέσετε μερικά κυβάκια βούτυρο. Τοποθετήστε το υπόλοιπο καταΐφι από πάνω και ρίξτε λίγο λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε σε ένα μπολ λίγο γάλα, δύο αυγά και λίγη κρέμα γάλακτος και περιχύστε το καταΐφι. Μην ψήσετε αμέσως την τυρόπιτα. Αφήστε την λίγη ώρα για να φουσκώσει. Στα πρώτα 30 λεπτά ψήστε την σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο στους 150 βαθμούς. Μετά ξεσκεπάστε την, ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε για άλλα 20 λεπτά.
5.Μανιταρόσουπα βελουτέ
Σε μία κατσαρόλα θα βάλετε βούτυρο και θα σοτάρετε τα μανιτάρια για 10 λεπτά μέχρι να σταματήσουν να βγάζουν υγρά και να μαραθούν. Στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε πατάτα κομμένη σε μικρά κυβάκια, κρεμμύδι και πράσσο και ανακατέψτε. Προσθέστε νερό στο οποίο έχει διαλύσει έναν ζωμό λαχανικών. Το νερό θα πρέπει να είναι ανάλογο με την ποσότητα των μανιταριών. Βράστε τη σούπα για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αλέστε τη σούπα με το μπλέντερ χειρός μέσα στην κατσαρόλα. Στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και φρέσκο μαϊντανό.
