Δείτε πώς θα φτιάξετε ζυμαρικά στο σπίτι. Αυτή η συνταγή για σπιτικά ζυμαρικά με 4 μόνο υλικά είναι εύκολη και αποδίδει κάθε φορά λαχταριστά, ελαστικά ζυμαρικά με τέλεια υφή.

Χρειάζεστε μόνο 4 υλικά για να φτιάξετε φρέσκα ζυμαρικά στο σπίτι και πιθανότατα τα έχετε ήδη...

Υλικά

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Το απλό αλεύρι αποδίδει ελαστικά, μαστιχωτά ζυμαρικά κάθε φορά.
• Αυγά: Το βασικό υλικό που δίνει πλούσια γεύση και υγρασία στη ζύμη.
• Ελαιόλαδο: Μαζί με τα αυγά, ενυδατώνει τη ζύμη και βοηθά να δέσει.
• Αλάτι: Προσθέστε το στη ζύμη και στο νερό που θα βράσετε τα ζυμαρικά για καλύτερη γεύση.

Εκτέλεση

Σε καθαρή επιφάνεια, βάλτε το αλεύρι σε σχήμα φωλιάς. Στο κέντρο προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και με ένα πιρούνι σπάστε ελαφρά τα αυγά, προσπαθώντας να κρατήσετε τα «τοιχώματα» του αλευριού ανέπαφα.

Σχηματίστε τη ζύμη. Με τα χέρια σας αρχίστε να ενσωματώνετε σιγά σιγά το αλεύρι. Συνεχίστε να δουλεύετε μέχρι να έχετε μια τραχιά μπάλα ζύμης. Στην αρχή η ζύμη θα φαίνεται ξηρή, αλλά συνεχίστε! Μετά από 8–10 λεπτά ζυμώματος θα γίνει λεία και ομοιογενής. Αν παραμένει πολύ ξηρή, βρέξτε ελαφρά τα δάχτυλά σας και συνεχίστε το ζύμωμα. Αν γίνει πολύ κολλώδης, πασπαλίστε λίγο ακόμα αλεύρι.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, σχηματίστε μια μπάλα, τυλίξτε τη σε μεμβράνη και αφήστε τη να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Κόψτε τη ζύμη σε 4 κομμάτια.

Αν θέλετε πιο ορθογώνιο φύλλο, διπλώστε το ζυμάρι: πρώτα τις δύο κοντές πλευρές προς το κέντρο και μετά στη μέση κατά μήκος. Στη συνέχεια συνεχίστε να το ανοίγετε μέχρι να φτάσει στο πάχος που θέλετε. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης. Τοποθετήστε κάθε φύλλο σε ελαφρώς αλευρωμένο ταψί, πασπαλίστε το με αλεύρι, διπλώστε το στη μέση και ξαναπασπαλίστε αλεύρι στην επιφάνεια.

Περάστε τα φύλλα από το εξάρτημα κοπής που προτιμάτε. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει για 1 λεπτό και απολαύστε!