Ο Ιούνιος προμηνύει την έναρξη του καλοκαιριού. Θα πρέπει λοιπόν να προσαρμόσουμε τη διατροφή μας ανάλογα με τα φρούτα και τα λαχανικά της εποχής αλλά και τις ανάγκες μας.
Ας δούμε 5 τροφές που δεν θα πρέπει να λείπουν από την κουζίνα μας.
1. Αγκινάρες
Πρόκειται για μία από τις τροφές με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Οι αγκινάρες μπαίνουν στην εποχή τους αυτόν τον μήνα και αποτελούν μια υπέροχη προσθήκη στα γεύματα. Μία μέτρια αγκινάρα περιέχει μόνο 64 θερμίδες και 3,5 γραμμάρια πρωτεΐνης, εκτός από κάλιο, έναν σημαντικό ηλεκτρολύτη για τη ρύθμιση της ισορροπίας υγρών στο σώμα. Η διαιτολόγος και συγγραφέας Wendy Jo Peterson, M.S., RDN, είναι λάτρης των αγκινάρων και ενθαρρύνει τους καταναλωτές να προσθέσουν περισσότερες στη διατροφή τους. «Μην αφήσετε την προετοιμασία να σας τρομάξει», λέει η Peterson. Οι αγκινάρες είναι μια νόστιμη, θρεπτική προσθήκη σε ντιπ, πιάτα ζυμαρικών και σάντουιτς.
2. Τυρί Cottage
Η διαιτολόγος Nicole Rodriguez, RDN, συμβουλεύει τους καταναλωτές να συνδυάσουν τα φρούτα και λαχανικά της εποχής με τυρί cottage. Το τυρί cottage είναι ένας εξαιρετικός και εύκολος τρόπος για να προσθέσετε περισσότερη πρωτεΐνη και σημαντικά θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας. Μια μερίδα ενός φλιτζανιού τυρί cottage χαμηλών λιπαρών παρέχει 24 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόλις 180 θερμίδες. Είναι επίσης μια καλή πηγή ασβεστίου, ενός σημαντικού μετάλλου απαραίτητου για γερά οστά και την καλή λειτουργία των μυών και των νεύρων.
3. Ροδάκινα
Τα ροδάκινα έχουν υψηλή θρεπτική αξία. Ένα μέτριο ροδάκινο περιέχει μόνο 80 θερμίδες, 3 γραμμάρια φυτικών ινών και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης. Τα ροδάκινα παίρνουν την κιτρινοπορτοκαλί χρώματος σάρκα τους από τη βήτα καροτίνη, ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α και παίζει ρόλο στην υγεία των ματιών και το ανοσοποιητικό σύστημα.
4. Ραβέντι
Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο ραβέντι έχει μόνο 26 θερμίδες, και 2 γραμμάρια φυτικών ινών που βοηθούν στην πέψη. Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το λαχανικό στην κουζίνα σας. Η Wendy Peterson συμβουλεύει να αγοράσετε ραβέντι και να το προσθέσετε σε μαρμελάδες, σάλτσες, ακόμη και mocktails. «Το ραβέντι ταιριάζει υπέροχα με εποχιακά μούρα για να φτιάξετε μια γευστική κομπόστα και να την απολαύσετε πάνω από ελληνικό γιαούρτι, τοστ ή αλμυρά πιάτα», λέει η Peterson.
5. Φράουλες
Ένα φλιτζάνι κομμένες φράουλες περιέχει 3 γραμμάρια φυτικών ινών και 98 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C (που είναι πάνω από 100% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας), ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό που χρειάζεται για ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και την παραγωγή κολλαγόνου στο δέρμα. Επιπλέον, με μόνο 53 θερμίδες ανά μερίδα, οι φράουλες είναι μια γλυκιά λιχουδιά χαμηλών θερμίδων. Οι φράουλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, smoothies, ή μαρμελάδες.
