Η υιοθέτηση μιας δίαιτας με βάση τη βρώμη φαίνεται να έχει εκπληκτικά αποτελέσματα στη μείωση των επιπέδων χοληστερίνης.
Στο παραπάνω συμπέρασμα κατέληξε μια κλινική δοκιμή του Πανεπιστημίου της Βόννης, τα αποτελέσματα της οποίας δημοσιεύτηκαν στο Nature Communications. Οι συμμετέχοντες έπασχαν από μεταβολικό σύνδρομο - έναν συνδυασμό υψηλού σωματικού βάρους, υψηλής αρτηριακής πίεσης και αυξημένων επιπέδων γλυκόζης και λιπιδίων στο αίμα. Ακολούθησαν μια δίαιτα μειωμένων θερμίδων, που αποτελούνταν σχεδόν αποκλειστικά από βρώμη, για δύο ημέρες. Τα επίπεδα χοληστερίνης τους βελτιώθηκαν σημαντικά σε σύγκριση με εκείνα της ομάδας ελέγχου. Ακόμα και μετά από έξι εβδομάδες, αυτό το αποτέλεσμα παρέμεινε σταθερό. Η δίαιτα αυτή, προφανώς επηρέασε τη σύνθεση των μικροοργανισμών στο έντερο.
Το γεγονός ότι η βρώμη έχει ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό δεν είναι κάτι νέο. Ο Γερμανός γιατρός Carl von Noorden συμβούλευε ασθενείς με διαβήτη να καταναλώνουν το συγκεκριμένο δημητριακό στις αρχές του 20ού αιώνα - με αξιοσημείωτη επιτυχία.
Σήμερα, υπάρχουν αποτελεσματικά φάρμακα για τη θεραπεία ασθενών με διαβήτη», εξηγεί η Marie-Christine Simon, νεότερη καθηγήτρια στο Ινστιτούτο Διατροφής και Επιστήμης Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Βόννης. «Ως αποτέλεσμα, αυτή η μέθοδος έχει σχεδόν παραβλεφθεί εντελώς τις τελευταίες δεκαετίες», προσθέτει.
Αν και τα άτομα που συμμετείχαν στην τρέχουσα δοκιμή δεν ήταν διαβητικά, έπασχαν από μεταβολικό σύνδρομο που σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο διαβήτη. «Θέλαμε να διαπιστώσουμε πώς μια ειδική δίαιτα με βάση τη βρώμη επηρεάζει τους ασθενείς», διευκρινίζει η Simon.
Τι προσφέρουν στην υγεία 300 γραμμάρια βρώμης την ημέρα
Οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να τρώνε αποκλειστικά βρώμη - τρεις φορές την ημέρα - την οποία είχαν προηγουμένως βράσει σε νερό. Τους επιτρεπόταν να προσθέσουν μόνο κάποια φρούτα ή λαχανικά στα γεύματά τους. Συνολικά 32 γυναίκες και άνδρες ολοκλήρωσαν αυτή τη δίαιτα με βάση τη βρώμη.
Έτρωγαν 300 γραμμάρια βρώμης κάθε μία από τις δύο ημέρες και κατανάλωναν μόνο περίπου τις μισές από τις κανονικές θερμίδες τους. Μια ομάδα ελέγχου ακολούθησε επίσης μια δίαιτα μειωμένων θερμίδων, η οποία όμως δεν περιελάμβανε βρώμη. Και οι δύο ομάδες επωφελήθηκαν από την αλλαγή στη διατροφή.
Ωστόσο, το αποτέλεσμα ήταν πολύ πιο έντονο για τους συμμετέχοντες που ακολούθησαν τη δίαιτα με βάση τη βρώμη. «Το επίπεδο της ιδιαίτερα επιβλαβούς LDL χοληστερόλης μειώθηκε κατά 10% για αυτούς - αυτή είναι μια σημαντική μείωση, αν και όχι εντελώς συγκρίσιμη με την επίδραση των σύγχρονων φαρμάκων», τονίζει η Simon. «Έχασαν επίσης δύο κιλά βάρους κατά μέσο όρο και η αρτηριακή τους πίεση μειώθηκε ελαφρώς», υπογραμμίζει.
Η βρώμη προάγει την ανάπτυξη «υγιών» βακτηρίων του εντέρου
«Καταφέραμε να εντοπίσουμε ότι η κατανάλωση βρώμης αύξησε τον αριθμό ορισμένων βακτηρίων στο έντερο», εξηγεί η συνάδελφος της Simon, Linda Klümpen, κύρια συγγραφέας της κλινικής δοκιμής.
Το μικροβίωμα βρίσκεται όλο και περισσότερο στο επίκεντρο της έρευνας τις τελευταίες δεκαετίες. Άλλωστε, είναι πλέον γνωστό ότι τα εντερικά βακτήρια παίζουν καθοριστικό ρόλο στον μεταβολισμό των τροφών. Απελευθερώνουν επίσης τα μεταβολικά υποπροϊόντα που δημιουργούν στο περιβάλλον τους. Τροφοδοτούν, μεταξύ άλλων, τα κύτταρα του εντέρου με ενέργεια, επιτρέποντάς τους να εκτελούν καλύτερα τα καθήκοντά τους. Επιπλέον, τα μικρόβια στέλνουν ορισμένα από τα προϊόντα τους σε όλο το σώμα μέσω της κυκλοφορίας του αίματος, όπου μπορούν να έχουν διάφορες επιδράσεις.
«Για παράδειγμα, καταφέραμε να δείξουμε ότι τα εντερικά βακτήρια παράγουν φαινολικές ενώσεις διασπώντας τη βρώμη», λέει η Klümpen. «Έχει ήδη αποδειχθεί σε μελέτες σε ζώα ότι ένα από αυτά, το φερουλικό οξύ, έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό της χοληστερόλης. Αυτό φαίνεται να ισχύει και για ορισμένα από τα άλλα βακτηριακά μεταβολικά προϊόντα», καταλήγει.
