Τα μανιτάρια έχουν λίγες θερμίδες, πολλές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά καθιστώντας τα μία εξαιρετική τροφή. Επιπλέον, οι ερευνητές έχουν βρει ότι τα μανιτάρια προσφέρουν μερικά ακόμη σημαντικά οφέλη, όπως:
Χαμηλή αρτηριακή πίεση
Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε κάλιο, ένα θρεπτικό συστατικό γνωστό για τη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων που μπορεί να έχει το νάτριο στο σώμα. Το κάλιο μειώνει επίσης την ένταση στα αιμοφόρα αγγεία, συμβάλλοντας ενδεχομένως στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
Η αντιφλεγμονώδης δράση των μανιταριών έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει σημαντικά την αποτελεσματικότητα του ανοσοποιητικού συστήματος. Έρευνες διαπίστωσαν ότι τα μανιτάρια βοηθούν στην τόνωση των μακροφάγων στο ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύοντας την ικανότητά του να «νικάει» ξένα σώματα, καθιστώντας τον οργανισμό λιγότερο επιρρεπή σε σοβαρές ασθένειες.
Απώλεια βάρους
Μελέτες έχουν βρει επίσης ότι τα μανιτάρια, σε συνδυασμό με την άσκηση και άλλες αλλαγές στον τρόπο ζωής, μπορούν να έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην απώλεια βάρους. Για παράδειγμα, μετά από την αντικατάσταση του 20% της κατανάλωσης βοείου κρέατος με μανιτάρια, οι συμμετέχοντες σε μια έρευνα παρουσίασαν βελτιώσεις στον ΔΜΣ και στην περίμετρο της κοιλιάς τους.
Διατροφικά στοιχεία
Τα μανιτάρια είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών, πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικών. Μπορούν επίσης να μετριάσουν τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών παθήσεων υγείας, όπως το Αλτσχάιμερ, οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος και ο διαβήτης.
Περιέχουν επίσης:
- Σελήνιο
- Χαλκό
- Θειαμίνη
- Μαγνήσιο
- Φώσφορο
Ένα φλιτζάνι μανιτάρια περιέχει:
- Θερμίδες: 15
- Πρωτεΐνη: 2,2 γρ
- Λίπος: 0,2 γρ
- Υδατάνθρακες: 2,3 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 0,7 γρ
- Ζάχαρη: 1,4 γρ
