Πολλά από τα «προϊόντα χυμού» που κυκλοφορούν στην αγορά είναι στην πραγματικότητα ζαχαρούχα αναψυκτικά, καθώς ουσιαστικά αποτελούνται κυρίως από νερό και πρόσθετα σάκχαρα. Αυτός είναι και ο λόγος που είναι σημαντικό να διαβάζετε πάντα την ετικέτα και να επιλέγετε μόνο χυμούς που αναγράφουν «100% φυσικός χυμός», οι οποίοι είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά.
Σύμφωνα με τη Natalie Rizzo, κλινική διαιτολόγο και συντάκτρια θεμάτων διατροφής στο TODAY, ο χυμός μπορεί να ενταχθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή, αρκεί να καταναλώνεται σωστά.
«Ο 100% χυμός προέρχεται αποκλειστικά από το φρούτο ή το λαχανικό και δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη. Η κατανάλωσή του είναι ένας πρακτικός τρόπος να πάρετε ορισμένα θρεπτικά συστατικά, ειδικά αν δυσκολεύεστε να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε φρούτα ή λαχανικά», τονίζει η ίδια.
Η Lisa Young, κλινική διαιτολόγος στη Νέα Υόρκη και συγγραφέας του βιβλίου «Finally Full, Finally Slim», συμπληρώνει ότι «ο χυμός είναι ένας εύκολος τρόπος να λάβετε γρήγορα βιταμίνες, χωρίς να χρειάζεται ιδιαίτερη προσπάθεια». Ωστόσο, τονίζει και την αρνητική του πλευρά: πρόκειται για «υγρές θερμίδες», οι οποίες έχουν λιγότερες φυτικές ίνες σε σχέση με τα ολόκληρα φρούτα και λαχανικά, με αποτέλεσμα να μην προκαλούν το ίδιο αίσθημα κορεσμού.
Όταν αγοράζετε χυμό, η Rizzo συστήνει να ελέγχετε πάντα την ετικέτα. Ο χυμός θα πρέπει να αναγράφει «100% φυσικός χυμός», ώστε να είστε βέβαιοι ότι δεν περιέχει πρόσθετα σάκχαρα και ότι προέρχεται αποκλειστικά από το φρούτο. Ο πρώτος (και ιδανικά ο μοναδικός) συστατικός παράγοντας θα πρέπει να είναι κάποιο φρούτο ή λαχανικό. Η φυσική ζάχαρη είναι αναπόφευκτη, αλλά δεν θα πρέπει να υπάρχει καμία πρόσθετη, όπως διευκρινίζει και η Young.
Είναι οι χυμοί μια υγιεινή επιλογή για τα παιδιά;
Οι ειδικοί εκφράζουν ανησυχία ότι η υπερβολική κατανάλωση χυμού στα παιδιά μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική πρόσληψη θερμίδων και ζάχαρης. Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής προειδοποιεί επίσης για τον κίνδυνο εμφάνισης τερηδόνας, αλλά και για την πιθανότητα τα παιδιά να συνηθίσουν τις γλυκές γεύσεις και να προτιμούν τα ζαχαρούχα ροφήματα αντί για το νερό. Για τον λόγο αυτό συστήνει να μην καταναλώνεται καθόλου χυμός πριν από την ηλικία του ενός έτους και να περιορίζεται η ποσότητα στα 120-180 ml την ημέρα για παιδιά ηλικίας 1 έως 6 ετών.
«Αν δώσω χυμό στα παιδιά μου (κάτι που δεν συμβαίνει συχνά) θα είναι πάντα 100% φυσικός χυμός φρούτων», αναφέρει η Rizzo στο TODAY Parents. «Παρόλα αυτά, προτιμώ να παίρνουν τις θερμίδες τους από τροφές που τα χορταίνουν και τους προσφέρουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, παρά από ροφήματα».
Η παιδιατρική διαιτολόγος Malina Malkani προσθέτει ότι η αραίωση του χυμού με νερό μπορεί να είναι μια έξυπνη και πρακτική λύση.
Ποιοι είναι οι πιο υγιεινοί χυμοί
Οι διαιτολόγοι δεν συμφώνησαν όλοι σε μία μόνο επιλογή, αλλά ανέφεραν τρεις διαφορετικούς χυμούς ως την κορυφαία τους πρόταση.
Χυμός ροδιού
Η Rizzo εξηγεί ότι υπάρχει πληθώρα ερευνών γύρω από τα οφέλη του χυμού ροδιού. Ολόκληρο το ρόδι χρησιμοποιείται για την παρασκευή του, με αποτέλεσμα να είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε πολυφαινόλες — αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής.
Η Theresa Gentile, κλινική διαιτολόγος και εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας, έχει τονίσει στο TODAY ότι ο χυμός ροδιού μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετικός για την καρδιά. Οι πολυφαινόλες του έχουν συνδεθεί με χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και αντικαρκινική δράση, ενώ άλλες μελέτες δείχνουν ότι η καθημερινή κατανάλωση μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη σε μεσήλικες και ηλικιωμένους.
Χυμός παντζαριού
Ο χυμός παντζαριού περιέχει νιτρικά άλατα, τα οποία στο σώμα μετατρέπονται σε μονοξείδιο του αζώτου. Πρόκειται για μια ισχυρή αγγειοδιασταλτική ουσία, που ανοίγει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος σε ολόκληρο το σώμα. Αυτό έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον χρόνο μέχρι την κόπωση κατά την άσκηση και συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Σε μελέτη του 2025 φάνηκε ότι όταν ηλικιωμένοι κατανάλωναν συμπυκνωμένο χυμό παντζαριού δύο φορές την ημέρα για δύο εβδομάδες, εμφάνισαν χαμηλότερη αρτηριακή πίεση.
Τα παντζάρια είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο, βιταμίνη C, σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο, ενώ ο χυμός παντζαριού έχει μάλιστα λίγο λιγότερη ζάχαρη σε σχέση με άλλους χυμούς, επισημαίνει η Young.
«Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι η γεύση του δεν είναι ιδιαίτερα ευχάριστη. Γι’ αυτό και πολλοί προτιμούν να τον καταναλώνουν σε μορφή συμπυκνωμένου σφηνάκι, ώστε να επωφελούνται χωρίς να πίνουν μεγάλη ποσότητα», αναφέρει η Rizzo.
Χυμός λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
Ο χυμός λαχανικών είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, όπως το λυκοπένιο και η βιταμίνη C. Παράλληλα, περιέχει άφθονο κάλιο, είναι χαμηλός σε θερμίδες και έχει λίγη ζάχαρη, τονίζει η Young. Στην κατηγορία αυτή ανήκει και ο χυμός ντομάτας, αν και η ίδια προτιμά ένα μείγμα χυμών λαχανικών, όπως αυτά που βρίσκει κανείς σε προϊόντα τύπου V8.
Επειδή οι χυμοί λαχανικών είναι συνήθως αρκετά αλμυροί, καλό είναι να επιλέγετε την εκδοχή με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
«Πίνω τέτοιο χυμό κάθε μέρα», λέει η Young. «Σας βοηθάει επίσης να νιώσετε κορεσμό, γι’ αυτό αποτελεί ένα εξαιρετικό σνακ για το απόγευμα».
