Η βελουτέ σούπα μανιταριών με μπέικον είναι το απόλυτο comfort food για τις κρύες μέρες, συνδυάζοντας την πλούσια γεύση των μανιταριών με την τραγανή υφή του μπέικον. Το αποτέλεσμα είναι μια σούπα με κρεμώδη υφή, γεμάτη αρώματα και θρεπτικά συστατικά, ιδανική για πρώτο πιάτο ή ακόμα και για ένα ελαφρύ κυρίως γεύμα.
Η συνταγή αυτή είναι εύκολη στην παρασκευή και μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με την προτίμησή σας σε πιο ελαφριά ή πιο πλούσια εκδοχή, προσφέροντας πάντα γεύση και θερμότητα. Η βελουτέ υφή εξασφαλίζει μια γαστρονομική εμπειρία που ικανοποιεί τόσο τη γεύση, όσο και την όψη.
Οφέλη για την υγεία
Η σούπα μανιταριών αποτελεί μια θρεπτική και γευστική επιλογή, καθώς τα μανιτάρια είναι πλούσια σε σελήνιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και αντιοξειδωτικά, που προστατεύουν τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες. Επιπλέον, τα μανιτάρια σε συνδυασμό με τα κρεμμύδια προσφέρουν φυτικές ίνες που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη ρύθμιση της χοληστερόλης. Το μπέικον, σε μικρές ποσότητες, προσφέρει γεύση και πρωτεΐνη, ενώ το ελαιόλαδο ενισχύει την καρδιαγγειακή υγεία, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο γεύμα. Παράλληλα, το σκόρδο και τα μανιτάρια υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύοντας τις φυσικές άμυνες του οργανισμού. Τέλος, το δεντρολίβανο και το λευκό κρασί προσθέτουν πλούσιο άρωμα, μετατρέποντας τη σούπα σε μια αρωματική και γαστρονομική εμπειρία που ικανοποιεί όλες τις αισθήσεις.
Υλικά
- 1 κιλό μανιτάρια champignon
- 1 λίτρο γάλα
- 100 γρ. κρασί λευκό
- 2 κρεμμύδια σε ροδέλες
- 3 κλαδάκια δεντρολίβανο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι, πιπέρι
- 5 φέτες μπέικον για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Κόψτε τα κρεμμύδια σε ροδέλες, τα μανιτάρια σε φέτες και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Σε μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε τα κρεμμύδια με το σκόρδο, αλατοπιπερώνοντας. Προαιρετικά προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη για να καραμελώσουν. Προσθέστε τα 3 κλαδάκια δεντρολίβανου. Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί πλήρως. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το γάλα. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 30 με 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Αφαιρέστε τα κλαδάκια δεντρολίβανου. Χτυπήστε τη σούπα με ραβδομπλέντερ ή σε μικρές δόσεις σε μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν θέλετε πιο αραιή υφή, προσθέστε λίγο νερό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σοτάρετε το μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό και ψιλοκόψτε το. Σερβίρετε τη σούπα σε ζεστά μπολ και γαρνίρετε με το ψιλοκομμένο μπέικον.
Δείτε τη συνταγή στο Cookpad.
