Η αρθρίτιδα επηρεάζει εκατομμύρια ανθρώπους και η σχέση της με τη διατροφή είναι πλέον σαφώς τεκμηριωμένη. Ορισμένες τροφές μπορούν να ενισχύσουν τη φλεγμονή και να αυξήσουν τον πόνο, τη δυσκαμψία και τις εξάρσεις των συμπτωμάτων. Αν και η διατροφή δεν αποτελεί τη μοναδική αιτία της αρθρίτιδας, οι επιλογές που κάνετε καθημερινά μπορούν να καθορίσουν πόσο έντονα θα εκδηλωθεί η πάθηση. Η καλύτερη κατανόηση των τροφών που επιβαρύνουν τις αρθρώσεις σας επιτρέπει να διαχειριστείτε πιο αποτελεσματικά την κατάσταση και να μειώσετε τα επεισόδια πόνου.
Οι φλεγμονώδεις τροφές αποτελούν την πρώτη κατηγορία που χρειάζεται προσοχή. Η αυξημένη πρόσληψη επεξεργασμένων υδατανθράκων, τηγανητών και ζαχαρούχων ποτών μπορεί να ενισχύσει την παραγωγή φλεγμονών στο σώμα. Το ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά σε αυτά τα ερεθίσματα και το αποτέλεσμα είναι η επιδείνωση της φλεγμονής στις αρθρώσεις. Εάν υποφέρετε από ρευματοειδή αρθρίτιδα, η επίδραση αυτή γίνεται ακόμη εντονότερη, καθώς το σώμα έχει ήδη υπερδραστήριο ανοσοποιητικό μηχανισμό. Η συστηματική καταγραφή των τροφών σε ένα ημερολόγιο μπορεί να σας βοηθήσει να εντοπίσετε ποιες επιλογές συνδέονται με έξαρση των συμπτωμάτων σας. Η σταδιακή απομάκρυνση όσων σας επιβαρύνουν συχνά αποδεικνύεται ιδιαίτερα αποτελεσματική.
Η υψηλή πρόσληψη τροφών με αυξημένη χοληστερόλη αποτελεί δεύτερο παράγοντα που μπορεί να δυσκολέψει τη διαχείριση της αρθρίτιδας. Τα αυξημένα επίπεδα LDL μπορούν να συσσωρευτούν στο αρθρικό υγρό, προκαλώντας οξειδωτικό στρες και φλεγμονή. Παράλληλα, η παχυσαρκία και ο διαβήτης που σχετίζονται με την υψηλή χοληστερόλη επιβαρύνουν περαιτέρω τις αρθρώσεις λόγω αυξημένου σωματικού βάρους. Η μείωση των κορεσμένων λιπαρών και η αντικατάστασή τους με υγιεινά λιπαρά φυτικής προέλευσης αποτελεί μια στρατηγική που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και του πόνου.
Τα επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος έχουν επίσης αρνητική επίδραση. Η παρουσία συντηρητικών, αλατιού και κορεσμένων λιπαρών αυξάνει τον κίνδυνο φλεγμονωδών αντιδράσεων. Η υπερκατανάλωση κόκκινου κρέατος συνδέεται με πιο έντονα συμπτώματα. Αντίστοιχα, η συχνή κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να επηρεάσει την ουρική αρθρίτιδα, αυξάνοντας τα επίπεδα ουρικού οξέος και οδηγώντας σε επώδυνες κρίσεις.
Τα φυτικά έλαια πλούσια σε ωμέγα-6 λιπαρά, όταν καταναλώνονται σε υπερβολικές ποσότητες, μπορούν να διαταράξουν την ισορροπία των λιπαρών οξέων στο σώμα και να ευνοήσουν φλεγμονώδεις διαδικασίες. Παρότι αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής, χρειάζεται μέτρο και προσοχή στην αναλογία ωμέγα-3 και ωμέγα-6. Παράλληλα, τα ανθρακούχα ποτά και οι τροφές με υψηλό γλυκαιμικό φορτίο επηρεάζουν την ινσουλίνη και μπορούν να ενισχύσουν έμμεσα τη φλεγμονή.
