Αυτό που κάνει την κομπούτσα ξεχωριστή είναι οι ιδιότητές της να παρέχουν στο έντερο προβιοτικά.
Ένα φλιτζάνι τσαγιού κομπούχα που έχει υποστεί ζύμωση, «κολυμπάει» σε μαγιά και ενισχύει τα υγιή βακτήρια του εντέρου, όπως τα μικρόβια γαλακτικού οξέος, τα οποία μελέτες έχουν συνδέσει με βελτιωμένη επεξεργασία λίπους σε ποντίκια.
Μέχρι σήμερα, ωστόσο, είναι άγνωστο εάν η κομπούχα μπορεί να προσφέρει αρκετή μικροχλωρίδα για να αλλάξει τη σύνθεση του ανθρώπινου μικροβιώματος με οποιονδήποτε σημαντικό τρόπο.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ
Μια νέα μελέτη στα στρογγυλά σκουλήκια (Caenorhabditis elegans) βρήκε στοιχεία ότι τα μικρόβια που σχετίζονται με το τσάι κομπούχα μπορούν να «αποικίσουν σθεναρά» το έντερο του ζώου. Τα σκουλήκια που τρέφονταν με αυτά τα μικρόβια αντί να ακολουθήσουν κάποια άλλη δίαιτα εμφάνισαν έναν «ανασυνδεδεμένο» μεταβολισμό του λίπους, λένε ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας Chapel Hill. Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο PLOS Genetics.
Συγκεκριμένα, αυτά τα σκουλήκια παρουσίασαν αξιοσημείωτη μείωση στα αποθέματα λίπους που δεν οφειλόταν σε μειωμένη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Αντίθετα, περαιτέρω ανάλυση της γενετικής δραστηριότητας των σκουληκιών υποδηλώνει ότι το αποτέλεσμα προήλθε από την αύξηση των πρωτεϊνών που καταστρέφουν το λίπος που παράγεται στο έντερο των σκουληκιών. Τέτοιες επιδράσεις, υποστηρίζουν οι ερευνητές, αντικατοπτρίζουν τα οφέλη της δίαιτας στους ανθρώπους.
«Αυτή η έρευνα θέτει κρίσιμα θεμέλια για την αποσύνδεση των μοριακών μηχανισμών που μπορεί να αποτελούν τη βάση των υποτιθέμενων οφελών για την υγεία του τσαγιού κομπούχα χρησιμοποιώντας ένα ζωικό μοντέλο», καταλήγει η φοιτήτρια της μοριακής βιολογίας Rachel DuMez-Kornegay και η ομάδα της.
Σε ποιο στάδιο βρίσκεται η έρευνα για το μικροβίωμα του εντέρου
Τα τελευταία χρόνια, η πώληση προβιοτικών, τα οποία περιέχουν ζωντανά βακτήρια, και προβιοτικών συμπληρωμάτων που «τροφοδοτούν» το μικροβίωμα του εντέρου, έχει αυξηθεί καθώς αναδυόμενα στοιχεία συνδέουν ορισμένα μικρόβια με βελτιωμένα αποτελέσματα υγείας.
Όμως τα μυστικά του εντέρου είναι ακόμα άφθονα. Οι επιστήμονες έχουν μελετήσει μόνο την επιφάνεια αυτού του αναδυόμενου πεδίου. Πρέπει ακόμη να καταλάβουν πώς εισέρχονται τα μικρόβια στο έντερο, τι αλλάζει τη σύνθεση του μικροβιώματος και πώς μπορεί αυτό να χρησιμοποιηθεί με συγκεκριμένο τρόπο. Ενώ ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι τα προβιοτικά μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του ανοσοποιητικού ή γαστρεντερικές διαταραχές, τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής είναι ανάμεικτα.
Ειδικά για την kombucha, μερικές μικρές μελέτες έχουν βρει ότι τέτοιου είδους ροφήματα μπορούν να ωφελήσουν την εντερική υγεία όσων ακολουθούν μια δυτικού τύπου διατροφή. Αλλά σχεδόν όλη η έρευνα μέχρι στιγμής έχει γίνει σε ζωικά μοντέλα και τα αποτελέσματα μπορεί να είναι αντιφατικά.
Πάντως, οι έρευνες συνεχίζονται και όσοι χρησιμοποιούν ροφήματα με κομπούτσα για την απώλεια βάρους, θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί.
