Με αφορμή το πρώτο Ψυχοσάββατο, που φέτος τιμάται στις 14 Φεβρουαρίου 2026 και αποτελεί μια από τις πιο σημαντικές ημέρες μνήμης της Ορθόδοξης Εκκλησίας, ας δούμε ποια οφέλη προσφέρουν στην υγεία τα κόλυβα.
Πριν όμως αναφερθούμε στα οφέλη που προσφέρουν στην υγεία τα κόλυβα, να υπενθυμίσουμε γιατί φτιάχνουμε κόλυβα. Τα κόλυβα ετοιμάζονται και πρσφέρονται προς τιμήν των κεκοιμημένων. Παρασκευάζονται από βρασμένο σιτάρι, το οποίο συμβολίζει την Ανάσταση, καθώς υπενθυμίζει τον λόγο του Χριστού: «Εἰ δὲ ὁ κόκκος τοῦ σίτου μὴ πεσὼν εἰς τὴν γῆν ἀποθάνῃ, αὐτὸς μόνος μένει· ἐὰν δὲ ἀποθάνῃ, πολὺν καρπὸν φέρει» (Ιω. 12, 24). Αυτό σημαίνει ότι: «Αληθινά σας λέω, αν ο κόκκος του σιταριού δεν πέσει στη γη και δεν πεθάνει, μένει μόνος. Αν όμως πεθάνει, τότε φέρνει πολύ καρπό».
Το σιτάρι αναμιγνύεται με ξηρούς καρπούς, ρόδι, ζάχαρη και αρωματικά μπαχαρικά και προσφέρονται στην εκκλησία, όπου ο ιερέας τα ευλογεί κατά τη διάρκεια του μνημοσύνου.
Τα διατροφικά οφέλη που προσφέρουν τα κόλυβα
Το σιτάρι που είναι το βασικό μας συστατικό για να παρασκευάσουμε τα κόλυβα, έχει μεγάλη διατροφική αξία. Πέρα από μεγάλη περιεκτικότητα πρωτεϊνών, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α (βοηθά στην σύνθεση των πρωτεϊνών, ενισχύει την οστική μάζα και γενικότερα διατηρεί τα κύτταρα του σώματος νέα και υγιή), σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, και, σε βιταμίνη Ε (προστατεύει την βιταμίνη Α και τα αμινοξέα, και, είναι αντιοξειδωτική).
Επίσης, η διατροφική αξία των ξηρών καρπών είναι γνωστή και αδιαμφισβήτητη. Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνη Ε, ασβέστιο και φυτικές ίνες, ενώ τα καρύδια περιέχουν φυτικές στερόλες και αντιοξειδωτικά, ενώ είναι πλούσια σε σελήνιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, κάλιο, φωσφόρο, σίδηρο, βιταμίνες Ε και Κ.
Η κανέλα είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό πολύ πλούσιο σε μαγγάνιο, το οποίο είναι υπεύθυνο για τον σχηματισμό του συνδετικού ιστού και των οστών.
Το ρόδι περιέχει φαινολικές ουσίες με ισχυρότατη αντιοξειδωτική δράση. Η περιεκτικότητα του χυμού του ροδιού σε αντιοξειδωτικά πιθανόν να είναι υψηλότερη από την περιεκτικότητα άλλων φρουτοχυμών, του κόκκινου κρασιού ή ακόμη και του πράσινου τσαγιού.
Ο χυμός του ροδιού φαίνεται να έχει καρδιοπροστατευτική δράση, καθώς μελέτες δείχνουν ότι βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος σε ασθενείς με καρδιαγγειακά νοσήματα, μειώνει την αρτηριακή πίεση (συγκεκριμένα τη συστολική) και εμποδίζει την οξείδωση της κακής χοληστερόλης (LDL).
