Για όσους δεν έχουν πολύ χρόνο για να αφιερώσουν στην κουζίνα, ο σολομός είναι μία εύκολη και υγιεινή λύση για μεσημεριανό γεύμα.
Μπορεί να ψηθεί στο τηγάνι με ελάχιστο λάδι μέσα σε λίγα λεπτά, προσφέροντας ένα χορταστικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά γεύμα. Ο ψητός σολομός μπορεί εύκολα να συνδυαστεί με μία πράσινη σαλάτα, λίγο πουρέ πατάτας ή βραστά λαχανικά.
Τα οφέλη του σολομού στην υγεία:
- Είναι πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων
- Βοηθά στη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου
- Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
- Προστατεύει τον οργανισμό από σοβαρές παθήσεις
- Συμβάλλει στην υγιή γήρανση
- Χαρίζει ένα λαμπερό και νεανικό δέρμα
Το διατροφικό προφίλ του σολομού
Μια μερίδα 100 γραμμαρίων μαγειρεμένου σολομού περιέχει:
- περίπου 200 θερμίδες
- 25 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 15 γραμμάρια λιπαρών
- 7 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης D
- 20 χιλιοστόγραμμα σεληνίου
Είναι γνωστό ότι τα λιπαρά ψάρια, όπως είναι ο σολομός, είναι πλούσια σε έναν τύπο πολυακόρεστου λίπους που ονομάζεται ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτά τα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα επειδή το σώμα δεν μπορεί να τα παράγει, επομένως πρέπει να τα συμπεριλαμβάνουμε τακτικά στη διατροφή μας.
Τα πιο ευεργετικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα εμφανίζονται φυσικά στα λιπαρά ψάρια με τη μορφή εικοσαπεντανοϊκού οξέος (EPA) και δοκοσαεξανοϊκού οξέος (DHA). Αυτά τα λιπαρά οξέα πιστεύεται ότι συμβάλλουν σε μια υγιή καρδιά και επίσης βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας του δέρματος, των αρθρώσεων και των ορμονών.
Εκτός από τις καρδιακές παθήσεις, οι επιστήμονες διερευνούν τώρα τον ρόλο που μπορεί να έχει η κατανάλωση ψαριών στην προστασία μας από ορισμένους καρκίνους και παθήσεις όπως το άσθμα, η υψηλή αρτηριακή πίεση και η ρευματοειδής αρθρίτιδα.
Σίγουρα, θα έχετε να ακούσει να λένε ότι τα ψάρια είναι τροφή για τον εγκέφαλο. Υπάρχουν λοιπόν, πειστικά στοιχεία που το υποστηρίζουν αυτό. Μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση σολομού μειώνει τις βλάβες στον εγκέφαλο που σχετίζονται με την ηλικία και μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι υπεύθυνα για όλα αυτά. Μελέτες έχουν δείξει οφέλη για παθήσεις όπως η νόσος Αλτσχάιμερ, η κατάθλιψη και η σκλήρυνση κατά πλάκας.
