Το σέλερι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες αλλά ταυτόχρονα έχει λίγες θερμίδες. Ας δούμε έξι πολύτιμα οφέλη που προσφέρει στην υγεία.

1. Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς

Παρόλο που το σέλερι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, όπως κάλιο και ασβέστιο, τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία της καρδιάς. Περιέχει επίσης φυλλικό οξύ και βιταμίνη Κ, τα οποία είναι απαραίτητα για τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και την αποτελεσματική πήξη του αίματος.

Εκτός από την περιεκτικότητά του σε βιταμίνες και μέταλλα, το σέλινο είναι επίσης πηγή προστατευτικών φυτικών ενώσεων που ονομάζονται φλαβονοειδή, τα οποία έχουν ευεργετικές επιδράσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα. Οι δίαιτες πλούσιες σε ινώδη τρόφιμα, όπως το σέλινο, σχετίζονται επίσης με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

2. Μπορεί να υποστηρίξει την πεπτική λειτουργία

Το σέλινο είναι μια καλή πηγή τόσο διαλυτών όσο και αδιάλυτων φυτικών ινών, οι οποίες είναι σημαντικές για την πεπτική λειτουργία. Μια μελέτη σε ζώα του 2010 που χρησιμοποίησε εκχύλισμα σέλινου έδειξε επίσης ότι η περιεκτικότητά του σε φυτοθρεπτικά συστατικά μπορεί να είναι ευεργετική για την προστασία του πεπτικού βλεννογόνου και, ως εκ τούτου, μπορεί να προστατεύσει από γαστρικά έλκη.

3. Μπορεί να καταστείλει τη φλεγμονή

Επειδή το σέλινο είναι πηγή φυτοθρεπτικών συστατικών, μελέτες σε ζώα υποδηλώνουν ότι μπορεί να καταστείλει τη φλεγμονή, καθιστώντας το ενδεχομένως χρήσιμο για άτομα με χρόνιες φλεγμονώδεις παθήσεις, όπως η αρθρίτιδα.

Ωστόσο, μεγάλο μέρος της έρευνας μέχρι σήμερα έχει διεξαχθεί χρησιμοποιώντας ζωικά μοντέλα και απαιτούνται περισσότερες δοκιμές σε ανθρώπους.

4. Μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη

Μια μελέτη σε ζώα του 2017 διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα σέλινου φάνηκε να σταματά τη γνωστική παρακμή που σχετίζεται με τη γήρανση και την κατάθλιψη. Ομοίως, μια μελέτη που εξέτασε τα νευροπροστατευτικά οφέλη του εκχυλίσματος σέλινου είδε θετικά αποτελέσματα σε ποντίκια με άνοια και Αλτσχάιμερ.

Και πάλι, μεγάλο μέρος της έρευνας μέχρι σήμερα έχει διεξαχθεί χρησιμοποιώντας ζωικά μοντέλα και απαιτούνται περισσότερες δοκιμές σε ανθρώπους.

5. Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα

Με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ) και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το σέλινο είναι χρήσιμο για όσους χρειάζονται να διαχειριστούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. Μελέτες υποδηλώνουν ότι μπορεί να είναι αποτελεσματικό στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

6. Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση βάρους

Το σέλερι έχει λίγες θερμίδες, ενώ ταυτόχρονα περιέχει υψηλό ποσοστό νερού και φυτικών ινών. Έτσι, μπορεί να αποτελέσει μια χρήσιμη προσθήκη σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους.