Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος, ενός οργάνου στην κοιλιά που παίζει βασικό ρόλο στην πέψη και στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Όσοι πάσχουν από παγκρεατίτιδα κινδυνεύουν να εμφανίσουν υποσιτισμό, δηλαδή έλλειψη σωστής θρέψης. Μια ισορροπημένη διατροφή, με έμφαση σε ορισμένα θρεπτικά στοιχεία, είναι καθοριστικής σημασίας για τη διαχείριση της πάθησης.
Παγκρεατίτιδα: Γιατί η διατροφή είναι σημαντική
Η παγκρεατίτιδα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, οδηγώντας σε ελλείψεις που επιδεινώνουν την κατάσταση. Η επαρκής κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ενέργεια, πρωτεΐνη, βιταμίνες και μέταλλα μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στη διαχείριση της νόσου, σύμφωνα με το Health.com.
1. Τροφές με υψηλή ενέργεια και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Όσοι έχουν παγκρεατίτιδα χρειάζονται περισσότερη ενέργεια από τη διατροφή τους, επομένως οι θερμιδογόνες τροφές είναι ωφέλιμες. Ωστόσο, επειδή είναι συχνό τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα να είναι αυξημένα (υπεργλυκαιμία), είναι προτιμότερες οι τροφές με χαμηλό ή μέτριο γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή εκείνες που δεν ανεβάζουν απότομα το σάκχαρο.
Παραδείγματα τροφών με υψηλή ενεργειακή αξία και χαμηλό ή μέτριο γλυκαιμικό δείκτη:
• Δημητριακά ολικής άλεσης όπως ζυμαρικά ολικής, καστανό ρύζι, κινόα και βρώμη
• Όσπρια όπως φακές, ρεβίθια και φασόλια
• Ξηροί καρποί όπως καρύδια, αμύγδαλα, βραζιλιάνικα φιστίκια, φουντούκια και κάστανα
• Σπόροι όπως κολοκυθόσποροι, λιναρόσποροι, σπόροι τσία, κάνναβης και σησαμιού
• Γλυκοπατάτες
• Αβοκάντο
2. Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη
Η φλεγμονή που προκαλεί η παγκρεατίτιδα οδηγεί σε διάσπαση των πρωτεϊνών και απώλεια μυϊκής μάζας. Η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης βοηθά να αποφευχθεί αυτό το αποτέλεσμα.
Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη:
• Τόνος σε κονσέρβα
• Φακές
• Τόφου
• Σολομός
• Στήθος κοτόπουλου
• Στραγγιστό γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά
• Κινόα
• Αμύγδαλα
• Αυγά
• Τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά
3. Τροφές πλούσιες σε ασβέστιο
Τα χαμηλά επίπεδα ασβεστίου και η αυξημένη απώλεια οστικής μάζας είναι συχνά φαινόμενα σε άτομα με παγκρεατίτιδα. Η επαρκής πρόσληψη ενέργειας και πρωτεΐνης είναι σημαντική για τη διατήρηση της μυϊκής και οστικής υγείας, αλλά και το ασβέστιο παίζει καθοριστικό ρόλο.
Τροφές πλούσιες σε ασβέστιο:
• Γιαούρτι με χαμηλά ή καθόλου λιπαρά
• Κεφίρ χωρίς λιπαρά
• Γάλα ή ξινόγαλο με χαμηλά ή καθόλου λιπαρά
• Τόφου
• Μαγειρεμένα πράσινα φυλλώδη λαχανικά
4. Τροφές με αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής που προκαλεί η παγκρεατίτιδα.
Πλούσιες πηγές αντιοξειδωτικών είναι:
• Μπρόκολο
• Καρότα
• Γλυκοπατάτες
• Πορτοκάλια
• Ακτινίδια
• Φράουλες
• Γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά
• Αμύγδαλα
