Η βελουτέ σούπα κολοκύθας αποτελεί μια από τις πιο θρεπτικές και ισορροπημένες επιλογές για τους χειμερινούς μήνες, επειδή συνδυάζει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, όλα στοιχεία που ενισχύουν την ανοσολογική λειτουργία, στηρίζουν την καλή πέψη και προσφέρουν παρατεταμένο κορεσμό. Η απαλή υφή της και η φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας την καθιστούν ιδανική για όσους θέλουν ένα ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό γεύμα, ενώ αποτελεί και μια εύκολη λύση για το βραδινό, χωρίς να επιβαρύνει την ενέργεια ή τον ύπνο σας. Με λίγα βασικά υλικά και μια απλή διαδικασία, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σούπα που συνδυάζει γεύση, υγεία και ευκολία σε λιγότερο χρόνο απ’ όσο νομίζετε.
Συστατικά
- 500 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
- 1 μεγάλη πατάτα κομμένη
- 1 καρότο κομμένο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λίγη πάπρικα ή μοσχοκάρυδο
- 200 ml γάλα ή φυτικό ρόφημα προαιρετικά
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να πάρουν χρώμα.
Προσθέτετε την κολοκύθα, την πατάτα και το καρότο και τα ανακατεύετε για λίγα λεπτά ώστε να «γυαλίσουν» και να απελευθερώσουν το άρωμά τους.
Ρίχνετε τον ζωμό ή το νερό και αφήνετε το μείγμα να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά, συνήθως για περίπου είκοσι λεπτά.
Όταν είναι έτοιμα, αποσύρετε από τη φωτιά και πολτοποιείτε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει μια λεία, βελούδινη υφή. Αν επιθυμείτε πιο κρεμώδες αποτέλεσμα, προσθέτετε το γάλα ή το φυτικό ρόφημα και ανακατεύετε ξανά.
Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι, ανάλογα με τα γούστα σας και, αν σας αρέσει, ολοκληρώνετε με μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή πάπρικα για πιο έντονο άρωμα. Καλύτερα να σερβίρετε τη σούπα όσο είναι ακόμη ζεστή και έτσι θα απολαύσετε πραγματικά ένα ισορροπημένο και θρεπτικό γεύμα που ταιριάζει απόλυτα σε αυτές τις χειμωνιάτικες κρύες ημέρες της καθημερινότητας.
