Η συγκεκριμένη σούπα αποτελεί ένα ζεστό, αρωματικό πιάτο που συνδυάζει φρέσκα θαλασσινά με πλούσια λαχανικά και μεσογειακά αρώματα, δημιουργώντας μια θρεπτική και απολαυστική πρόταση για κάθε εποχή... ειδικά για τις κρύες μέρες του χειμώνα! Δείτε τη συνταγή παρακάτω:
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Θερμίδες: 265
- Λιπαρά: 11 γρ.
- Πρωτεΐνες: 24 γρ.
- Υδατάνθρακες: 13,2 γρ.
- Φυτικές ίνες: 3,7 γρ.
Υλικά
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 2 κλωνάρια σέλερι
- λίγο μάραθο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, χωρίς τα σπόρια
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο, συν επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1 ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
- 800g ψιλοκομμένες ντομάτες
- ½ κολοκύθα butternut, καθαρισμένη και τριμμένη
- 500ml βιολογικός ζωμός ψαριού
- 200g φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα
- 300g φιλέτο καλκανιού χωρίς δέρμα
- 12 ωμές γαρίδες καθαρισμένες
- ½ λεμόνι
- 1 μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένου φρέσκου μαϊντανού
Εκτέλεση
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σέλερι, τον μάραθο, το σκόρδο και το τσίλι. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και σοτάρετέ τα ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε το κρασί, τις ντομάτες, την τριμμένη κολοκύθα και τον ζωμό και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε απαλά τις ντομάτες να διαλυθούν.
Κόψτε σε χοντρά κομμάτια τον σολομό και το καλκάνι και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Ρίξτε και τις γαρίδες. Σκεπάστε και αφήστε να σιγομαγειρευτούν για 10 λεπτά. Δοκιμάστε τη σούπα και διορθώστε με αλάτι, πιπέρι και προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού, αν χρειάζεται.
Σερβίρετε τη σούπα με λίγο ελαιόλαδο από πάνω πασπαλίζοντας ψιλοκομμένο μαϊντανό.
