Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι η εποχή της σούπας έχει φτάσει, και αυτή η σούπα ντομάτας και κολοκύθας είναι η τέλεια επιλογή για να σας ζεστάνει και να προσφέρει θρεπτικά συστατικά στο σώμα σας. Η συνταγή συνδυάζει κολοκύθα, ντομάτες και κόκκινες φακές, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που βοηθούν την πέψη και ενισχύουν τη συνολική ευεξία.

Συστατικά

• 450 γραμμάρια κολοκύθας κομμένη σε χοντρούς κύβους
• 400 γραμμάρια ντομάτες σε κονσέρβα
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. πάπρικα,
• 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές
• 1100 ml ζωμό λαχανικών με μειωμένο αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Ψωμί της επιλογής σας για σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι και λιώνοντας το σκόρδο. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και κόψτε την κολοκύθα σε χοντρούς κύβους περίπου 2 εκατοστών και αφήστε τα στην άκρη. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πάπρικα. Σοτάρετε για πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέστε την κολοκύθα, τις ντομάτες, τις φακές, τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύοντας απαλά και αφήνοντας τη σούπα να πάρει μια πρώτη βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει πλήρως.

Όταν όλα τα υλικά έχουν μαγειρευτεί, μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιήστε ραβδομπλέντερ για να την πολτοποιήσετε μέχρι να αποκτήσει λεία και κρεμώδη υφή. Σερβίρετε αμέσως με ζεστό ψωμί για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα. Η σούπα ντομάτας και κολοκύθας δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά γεμάτη θρεπτικά οφέλη που υποστηρίζουν την καρδιά, την πέψη και το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ ταυτόχρονα προσφέρουν αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής και της πρόωρης γήρανσης.

Η συνταγή είναι ιδανική για όσους θέλουν ένα γεύμα εύκολο στην παρασκευή, αλλά ταυτόχρονα πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες. Η κολοκύθα προσφέρει β-καροτένιο, οι ντομάτες λυκοπένιο και οι κόκκινες φακές πρωτεΐνη και σίδηρο, ενώ το ελαιόλαδο ενισχύει την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών. Η προσθήκη μπαχαρικών όπως η πάπρικα δίνει γεύση και θρεπτικά οφέλη, καθιστώντας τη σούπα ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα.

Αυτή η σούπα είναι τέλεια επιλογή για χειμερινά γεύματα, ενώ ταυτόχρονα αποτελεί έναν εύκολο τρόπο να εντάξετε περισσότερα λαχανικά και φυτικές ίνες στη διατροφή σας. Με λίγα μόνο υλικά και λίγα λεπτά μαγειρέματος, μπορείτε να απολαύσετε ένα γευστικό, θρεπτικό και ζεστό πιάτο που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια.