Ο τρόπος, τον οποίο θα επιλέξετε για να καταψύξετε τις μπανάνες εξαρτάται από το πώς θέλετε να τις αξιοποιήσετε μετά το ξεπάγωμα.

Οι ολόκληρες, ξεφλουδισμένες μπανάνες είναι ο πιο απλός τρόπος που μπορείτε να επιλέξετε πριν τις βάλετε στην κατάψυξη. Αλλά οι μπανάνες όταν είναι κομμένες σε φέτες είναι πιο πρακτικές για smoothies.

Η λιωμένη μπανάνα (πουρές) είναι προτιμότερη για συνταγές ζαχαροπλαστικής, καθώς μπορεί να προστεθεί απευθείας στο μείγμα αφού ξεπαγώσει.

Τι πρέπει να ξέρετε πριν βάλετε μπανάνες στην κατάψυξη

- Επιλέξτε ώριμες μπανάνες, που είναι αρκετά γλυκιές και δεν παρουσιάζουν σημάδια μούχλας ή κάποια περίεργη μυρωδιά.

- Ξεφλουδίστε τις μπανάνες πριν τις καταψύξετε, ώστε να είναι πιο εύκολες στη χρήση αργότερα.

- Κόψτε τις σε φέτες ή κομμάτια, αν σκοπεύετε να φτιάξετε smoothies ή μπολ με φρούτα.

- Λιώστε τις μπανάνες, αν πρόκειται να τις χρησιμοποιήσετε σε γλυκά ή συνταγές που απαιτούν πουρέ.

- Χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού ή ασκορβικό οξύ, αν θέλετε να διατηρήσετε το χρώμα τους.

- Απλώστε τις φέτες μπανάνας σε έναν δίσκο, αν θέλετε να παραμείνουν ξεχωριστά τα κομμάτια.

- Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα κομμάτια σε αεροστεγή σακουλάκια ή δοχεία κατάλληλα για την κατάψυξη.

- Αφαιρέστε τον περιττό αέρα, αναγράψτε την ημερομηνία στη συσκευασία και αποθηκεύστε στην κατάψυξη.

- Η κατάψυξη σε δίσκο είναι χρήσιμη για τις φέτες μπανάνας, καθώς βοηθά ώστε τα κομμάτια να παραμείνουν ξεχωριστά. Αν οι μαλακές φέτες μπανάνας μπουν απευθείας σε σακουλάκι πριν καταψυχθούν, ενδέχεται να κολλήσουν μεταξύ τους και να σχηματίσουν μία ενιαία μάζα.

- Για την παρασκευή smoothies, μπολ με φρούτα ή για τη χρήση έτοιμων μειγμάτων κατεψυγμένων φρούτων, είναι πολύ πιο βολικό όταν τα κομμάτια είναι ξεχωριστά.

Μπορεί να μαυρίσουν οι κατεψυγμένες μπανάνες;

Οι κατεψυγμένες μπανάνες μπορεί να μαυρίσουν, ειδικά αν τεμαχιστούν, λιωθούν, αποψυχθούν ή εκτεθούν στον αέρα. Το μαύρισμα δεν σημαίνει πάντα ότι η μπανάνα δεν είναι ασφαλής για κατανάλωση. Συχνά σημαίνει οξείδωση και αλλαγή ποιότητας.

Ωστόσο, εάν η μπανάνα μυρίζει περίεργα ή έχει μουχλιάσει μετά την απόψυξη, δεν πρέπει να χρησιμοποιηθεί.

Για να αποφύγετε την πιθανότητα οι μπανάνες σας να μαυρίσουν, πρέπει να τις καταψύξετε γρήγορα μετά το ξεφλούδισμα και να τις συσκευάσετε με όσο το δυνατόν λιγότερο αέρα.