Οι καλές σούπες σας κρατούν χορτάτους και σας φτιάχνουν τη διάθεση όλο τον χειμώνα. Μια ζεστή σούπα είναι πάντα ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα και εννοείται μπορείτε να την προετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι πολύ εύκολα!

Και το καλύτερο; Οι παρακάτω συνταγές γίνονται ακόμα πιο εύκολες στην προετοιμασία εάν έχετε συσκευή slow cooker στη διάθεσή σας.

1. Πατατόσουπα

Μετατρέπετε μια απλή πατάτα σε μια κρεμώδη, χορταστική σούπα. Θέλει περίπου 20 λεπτά προετοιμασία και δένει τέλεια με τυρί, σχοινόπρασο και μπέικον.

Υλικά

• 6 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
• 900 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
• 3 κοτσάνια σέλερι, κομμένα
• 1 μεγάλο πράσο, καθαρισμένο και κομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 180 γρ. κρέμα γάλακτος, και λίγη ακόμη για το σερβίρισμα

Για το σερβίρισμα:

• Τριμμένο τσένταρ
• Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• Κρέμα γάλακτος
• Μπέικον

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το μπέικον μέχρι να ροδίσει (6–8 λεπτά). Το βγάζετε σε χαρτί κουζίνας. Κρατάτε λίγες φέτες για γαρνίρισμα και το υπόλοιπο το θρυμματίζετε.

Βάζετε στο slow cooker το μπέικον, τις πατάτες, το σέλερι, το πράσο, το σκόρδο, τον ζωμό, το αλάτι, το θυμάρι και το πιπέρι. Σκεπάζετε και μαγειρεύετε σε δυνατή θερμοκρασία για 4 ώρες ή σε χαμηλή για 6–8 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αφαιρείτε το θυμάρι.

Πολτοποιείτε με ραβδομπλέντερ, αφήνοντας λίγα κομματάκια μόνο. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και, αν χρειάζεται, λίγο νερό. Σερβίρετε με τυρί, σχοινόπρασο, πολύ λίγη κρέμα γάλακτος και μπέικον.

2. Κοτόσουπα με Ντάμπλινγκς

Απόλυτο comfort φαγητό, σχεδόν χωρίς κόπο! Χρησιμοποιείτε έτοιμη ζύμη και το φαγητό σας είναι έτοιμο.

Υλικά

• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 3 κοτσάνια σέλερι, λεπτοκομμένα
• 2 καρότα, σε λεπτές φέτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο
• 2 κονσέρβες σούπα κρέμα κοτόπουλου (περίπου 300 γρ. η καθεμία)
• 2 κονσέρβες σούπα κρέμα μανιταριών
• 500 ml ζωμό κοτόπουλου
• 700 γρ. φιλέτο κοτόπουλο μπούτι
• 150 γρ. κατεψυγμένο αρακά
• 1 κονσέρβα έτοιμη ζύμη ντάμπλινγκς (περίπου 170 γρ.)
• 120 γρ. λευκό τσένταρ
• 2 κουταλιές φρέσκο σχοινόπρασο

Εκτέλεση

Βάζετε στο slow cooker το σκόρδο, το σέλερι, τα καρότα και το κρεμμύδι. Προσθέτετε τις σούπες και τον ζωμό και ανακατεύετε. Βάζετε το κοτόπουλο, σκεπάζετε και μαγειρεύετε για 2 ώρες σε δυνατή θερμοκρασία.

Βγάζετε το κοτόπουλο, το ξεψαχνίζετε και το επιστρέφετε στην κατσαρόλα μαζί με τον αρακά. Κόβετε τη ζύμη σε κομμάτια, τη ρίχνετε στη σούπα και μαγειρεύετε άλλα 20–30 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Σερβίρετε με λίγο μαϊντανό.

3. Σούπα με μπρόκολο και τυρί

Η πιο γρήγορη και εύκολη συνταγή που θα βρείτε!

Υλικά

• 450 γρ. κατεψυγμένο μπρόκολο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 καρότα, ψιλοκομμένα
• 1,2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου
• 2 κονσέρβες κρέμα σέλερι
• Αλάτι, πιπέρι
• 700 γρ. τυρί
• 200 γρ. τριμμένο τσένταρ

Εκτέλεση

Βάζετε όλα τα υλικά (εκτός από τα τυριά) στο slow cooker και μαγειρεύετε 4 ώρες σε δυνατή θερμοκρασία. Πολτοποιείτε το μεγαλύτερο μέρος της σούπας. Προσθέτετε τα τυριά, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και αφήνετε 15 λεπτά μέχρι να λιώσουν. Ανακατεύετε και σερβίρετε.

4. Κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού

Απλή, βελούδινη και πολύ χορταστική.

Υλικά

• 1 κουνουπίδι, κομμένο
• 1 φλιτζάνι πράσο
• 2 κοτσάνια σέλερι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
• Πιπέρι
• 200 γρ. τριμμένο τσένταρ
• 160 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Βάζετε όλα τα υλικά στο slow cooker και μαγειρεύετε 6–8 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία. Πολτοποιείτε μέχρι να αποκτήσουν τα υλικά κρεμώδη υφή όλα μεταξύ τους. Προσθέτετε τυρί και κρέμα, ανακατεύετε και σερβίρετε με ό,τι γαρνιτούρα θέλετε.

5. Σούπα με μοσχάρι και κριθαράκι

Χορταστική, ζεστή και ιδανική για τον χειμώνα.

Υλικά

• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 700 γρ. μοσχάρι κομμένο σε κύβους
• 50 γρ. αλεύρι
• 1 πράσο
• 1 κρεμμύδι
• 2–3 κοτσάνια σέλερι
• 2 καρότα
• 1 λίτρο ζωμό βοδινού
• 2 φύλλα δάφνης
• 130 γρ. κριθάρι
• 3 κουταλιές σάλτσα Worcestershire

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνετε το κρέας και το αλευρώνετε. Το σοτάρετε μέχρι να ροδίσει. Προσθέτετε λαχανικά, ζωμό και δάφνη και τα μεταφέρετε στο slow cooker. Μαγειρεύετε 6 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία. Προσθέτετε το κριθαράκι στο τέλος και αφήνετε μέχρι να μαλακώσει. Διορθώνετε αλάτι και πιπέρι.

Καλή σας απόλαυση!