Μία νέα μελέτη, η οποία εστιάζει στο ρόλο της διατροφής στη συνολική υγεία του οργανισμού αποκαλύπτει ότι οι χορτοφάγοι έχουν σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης πέντε μορφών καρκίνου.
Η μελέτη χρησιμοποίησε δεδομένα από περισσότερα από 1,8 εκατομμύρια άτομα, τα οποία παρακολουθήθηκαν για πολλά χρόνια. Όπως διαπιστώθηκε, οι χορτοφάγοι είχαν 21% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παγκρέατος, 12% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη και 9% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους. Συνολικά, αυτοί οι καρκίνοι αντιπροσωπεύουν περίπου το ένα πέμπτο των θανάτων από καρκίνο στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπως γράφει ο Guardian.
Σύμφωνα με τα συμπεράσματα της μελέτης, οι χορτοφάγοι είχαν επίσης 28% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου των νεφρών και 31% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης πολλαπλού μυελώματος. Να σημειωθεί ότι, η μελέτη που δημοσιεύτηκε στο British Journal of Cancer.
Η Δρ. Aurora Pérez-Cornago, κύρια ερευνήτρια της μελέτης, η οποία διεξήχθη ενώ εργαζόταν στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης, δήλωσε: «Αυτή η μελέτη αποκαλύπτει πραγματικά καλά νέα για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή επειδή έχουν χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης πέντε τύπων καρκίνου, μερικοί από τους οποίους είναι πολύ διαδεδομένοι στον πληθυσμό».
Καρκίνος του οισοφάγου
Ωστόσο, αν και η χορτοφαγία φάνηκε να έχει προστατευτική δράση συνολικά, οι επιστήμονες διαπίστωσαν επίσης ότι όσοι ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή είχαν σχεδόν διπλάσιο κίνδυνο εμφάνισης του πιο συνηθισμένου τύπου καρκίνου του οισοφάγου, γνωστού ως πλακώδες καρκίνωμα, σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους.
Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι οι χορτοφάγοι έχουν έλλειψη σε βασικά θρεπτικά συστατικά όπως οι βιταμίνες Β, σύμφωνα με την ομάδα. Οι vegan είχαν 40% υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του εντέρου σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους. Αυτό μπορεί να οφείλεται στη χαμηλή μέση πρόσληψη ασβεστίου (590 mg την ημέρα, σε σύγκριση με τη σύσταση του Ηνωμένου Βασιλείου που είναι 700 mg την ημέρα) και στη χαμηλότερη πρόσληψη άλλων θρεπτικών συστατικών.
Οι ερευνητές δήλωσαν ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί εάν η κατανάλωση κρέατος ήταν προβληματική ή εάν κάτι συγκεκριμένο στις χορτοφαγικές δίαιτες μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου - και η απάντηση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο καρκίνου.
«Η αίσθησή μου είναι ότι η διαφορά είναι πιο πιθανό να οφείλεται στο ίδιο το κρέας, αλλά αυτή είναι μια άποψη που δεν έχουμε εξετάσει άμεσα», δήλωσε ο καθηγητής Tim Key, ένας από τους ερευνητές και ομότιμος καθηγητής επιδημιολογίας στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης.
Καρκίνος εντέρου
Παρόλο που υπάρχει γνωστή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος και του κινδύνου καρκίνου του εντέρου, μέχρι σήμερα δεν ήταν δυνατό να αξιολογηθεί αξιόπιστα η σχέση μεταξύ της διατροφής και των λιγότερο συχνών καρκίνων λόγω του συνήθως χαμηλού αριθμού χορτοφάγων και vegan που συμμετείχαν.
Για να ξεπεραστεί αυτό το πρόβλημα, η πρόσφατη μελέτη βασίστηκε σε δεδομένα από διάφορες μελέτες σχετικά με τη διατροφή και την υγεία από όλο τον κόσμο. Αυτό επέτρεψε στους ερευνητές να συγκεντρώσουν δεδομένα από περίπου 1,64 εκατομμύρια κρεατοφάγους, 57.016 καταναλωτές πουλερικών (χωρίς κόκκινο κρέας), 42.910 άτομα που έτρωγαν ψάρι και καθόλου κρέας (pescatarians), 63.147 χορτοφάγους και 8.849 vegans, οι οποίοι παρακολουθήθηκαν για κατά μέσο όρο 16 χρόνια.
Ελήφθησαν υπόψιν παράγοντες που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τον κίνδυνο καρκίνου, όπως ο δείκτης μάζας σώματος και το κάπνισμα. Η μελέτη, που χρηματοδοτήθηκε από το Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο, διερεύνησε 17 διαφορετικούς καρκίνους, συμπεριλαμβανομένων εκείνων του γαστρεντερικού σωλήνα, του πνεύμονα, του αναπαραγωγικού συστήματος και του ουροποιητικού συστήματος, και του καρκίνου του αίματος.
Δεν υπήρχαν στοιχεία ότι οι χορτοφάγοι έχουν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του εντέρου, σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στο ότι η πρόσληψη κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος στα άτομα της μελέτης ήταν σχετικά χαμηλή σε σύγκριση με των ατόμων που συμπεριλήφθηκαν σε πιο πρόσφατες ομάδες.
