Τίποτα δεν είναι πιο νόστιμο για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού από μία δροσερή σαλάτα με ντομάτες και διάφορα μυρωδικά.

Οι ντομάτες είναι κάτι περισσότερο από ένα λαχανικό με έντονο κόκκινο χρώμα. Είναι πλούσιες σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην καλή υγεία του οργανισμού.

Οι ντομάτες περιέχουν:

- Βιταμίνη C: Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά το δέρμα να παραμένει υγιές και σφριγηλό.

- Κάλιο: Το κάλιο υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς και βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

- Φυλλικό οξύ: Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των κυττάρων και την ανάπτυξη των ιστών.

- Λυκοπένιο: Το λυκοπένιο είναι το αντιοξειδωτικό συστατικό που δίνει στις ντομάτες το πλούσιο κόκκινο χρώμα τους. Έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου.

Επιπλέον, οι ντομάτες προσφέρουν ενυδάτωση αφού αποτελούνται από 95% νερό. Έχουν λίγες θερμίδες και μπορούν να προστεθούν σε διάφορα πιάτα αποτελώντας ένα γευστικό συνοδευτικό.

Οι ντομάτες διατηρούνται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου εάν δεν έχουν ωριμάσει πλήρως. Μόλις ωριμάσουν, είναι καλύτερα να τις αποθηκεύσετε στο ψυγείο και να τις καταναλώσετε μέσα στις επόμενες τρεις ημέρες. Εάν δεν πρόκειται να τις καταναλώσετε εντός δύο ή τριών ημερών μπορείτε να τις διατηρήσετε στην κατάψυξη.

3 διαφορετικοί τρόποι για να απολαύσετε τις ντομάτες

Κονφί

Εάν οι ντομάτες σας είναι υπερβολικά ώριμες, το κονφί είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τις καταναλώσετε. Μαγειρέψτε αργά τις ντομάτες σε ελαιόλαδο, βότανα και σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν, και στη συνέχεια συνδυάστε τες με τοστ ή αυγά.

Γκασπάτσο

Το Γκασπάτσο είναι μια κρύα σούπα φτιαγμένη από ωμά λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ντομάτες ή και άλλα λαχανικά όπως αγγούρι ή πράσινη πιπεριά. Αλέθετε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν πολτός, και προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και μυρωδικά. Βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για λίγη ώρα πριν σερβίρετε.

Σάλτσα

Συνδυάστε ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο σκόρδο, φρέσκο ​​χυμό λάιμ και λίγο αλάτι σε ένα μπολ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές. Απολαύστε με τσιπς τορτίγιας ή κράκερ.