Το σπαγγέτι σκουός, είναι ένα είδος κολοκύθας που όταν μαγειρευτεί, η σάρκα της διαχωρίζεται σε ίνες που μοιάζουν με σπαγγέτι. Είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στον κορεσμό. Περιέχει βιταμίνες Α, C και του συμπλέγματος Β, καθώς και μέταλλα όπως κάλιο και μαγνήσιο, που υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς, του ανοσοποιητικού και των οστών. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα παραδοσιακά ζυμαρικά για όσους επιθυμούν μια πιο ελαφριά και θρεπτική επιλογή.
Πρόκειται για ένα λαχανικό με ιδιαίτερη υφή και γεύση, που όταν ψηθεί δημιουργεί λεπτές, τρυφερές ίνες που θυμίζουν ζυμαρικά. Είναι ιδανικό για ελαφριά και υγιεινά πιάτα, ενώ μπορεί να μαγειρευτεί εύκολα με απλά υλικά και να συνδυαστεί με αμέτρητες γεύσεις. Δείτε τα υλικά που θα χρειαστείτε και πώς θα το ετοιμάσετε γρήγορα.
Υλικά
- 1 σπαγγέτι σκουός
- Παρθένο ελαιόλαδο
- Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Πρώτα, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το σκουός κατά μήκος, στη μέση. Στη συνέχεια, με ένα κουτάλι αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες από το εσωτερικό.
Αλείψτε ελαφρά το εσωτερικό με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με λίγο αλάτι και πιπέρι. Προσοχή να μην βάλετε υπερβολικό λάδι ή αλάτι σε αυτό το στάδιο. Μετά, τρυπήστε μερικές φορές τη φλούδα με ένα πιρούνι και τοποθετήστε τα κομμάτια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του σκουός, τον φούρνο σας και ακόμα και από το ίδιο το λαχανικό, οπότε προσαρμόστε τον αναλόγως. Το ιδανικό είναι να το ψήσετε για περίπου 30 λεπτά. Βγάλτε από τον φούρνο και γυρίστε το ώστε η κομμένη πλευρά να είναι προς τα πάνω. Όταν κρυώσει αρκετά, ξύστε με πιρούνι το εσωτερικό του για να δημιουργήσετε τις ίνες.
Δείτε και το παρακάτω βίντεο
{https://www.youtube.com/watch?v=omOXTk5ZHM0}
