Το παντζάρι είναι ένα ιδιαίτερα θρεπτικό λαχανικό, πλούσιο σε φυλλικό οξύ, που προστατεύει τα αγγεία, ενώ το κάλιο συμβάλλει στην καλή λειτουργία της καρδιάς.

Είναι επίσης εξαιρετική πηγή:

• μαγγανίου
• βιταμίνης C
• βιταμίνης Α

Οφέλη του παντζαριού

Το παντζάρι περιέχει πλήθος φυτικών ενώσεων που δρουν προστατευτικά απέναντι στη φλεγμονή και στη φθορά των κυττάρων. Τα οφέλη του για την υγεία είναι πολλά και σημαντικά.

Βελτιώνει την αντοχή στην άσκηση

Η κατανάλωση παντζαριού ή χυμού παντζαριού μπορεί να βοηθήσει την καρδιά και τους πνεύμονες να ανταποκριθούν καλύτερα στη διάρκεια της άσκησης, καθώς το μονοξείδιο του αζώτου που παράγεται από τα νιτρικά άλατα του παντζαριού αυξάνει τη ροή αίματος προς τους μυς. Για τον λόγο αυτό, αρκετοί αθλητές το εντάσσουν στη διατροφή τους πριν από την προπόνηση, με στόχο να βελτιώσουν την απόδοσή τους.

Προστασία από καρδιοπάθειες και εγκεφαλικό

Τα παντζάρια είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9), ένα θρεπτικό συστατικό που βοηθά τα κύτταρα να αναπτύσσονται και να λειτουργούν σωστά, ενώ παράλληλα συμβάλλει στην προστασία των αιμοφόρων αγγείων από βλάβες. Η επαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιοπαθειών αλλά και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης

Χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα, τα παντζάρια βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Τα νιτρικά άλατα μετατρέπονται μέσα στον οργανισμό σε μονοξείδιο του αζώτου, το οποίο δρα χαλαρώνοντας και διαστέλλοντας τα αιμοφόρα αγγεία.

Ενίσχυση του ανοσοποιητικού

Η υψηλή περιεκτικότητα του παντζαριού σε φυτικές ίνες ενισχύει την ανάπτυξη των «καλών» βακτηρίων στο έντερο, συμβάλλοντας έτσι στη διατήρηση ενός υγιούς μικροβιώματος που προστατεύει τον οργανισμό από ασθένειες και ενισχύει την άμυνα. Παράλληλα, οι φυτικές ίνες βελτιώνουν την πέψη και περιορίζουν την πιθανότητα εμφάνισης δυσκοιλιότητας.

Οφέλη για το δέρμα

Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι ο χυμός παντζαριού μπορεί να βελτιώσει τη φλεγμονή και την κυκλοφορία του αίματος, δύο παράγοντες που παίζουν καθοριστικό ρόλο στην υγεία και την καλή όψη του δέρματος.

Ποιοι να αποφεύγουν το παντζάρι

Παρά τα πολλά του οφέλη, το παντζάρι είναι πλούσιο σε οξαλικά άλατα, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν στη δημιουργία πετρών στα νεφρά. Αν έχετε ιστορικό νεφρολιθίασης, καλό είναι να το καταναλώνετε με φειδώ ή να το αποφεύγετε, σύμφωνα με το Web MD. Τα οξαλικά μπορεί επίσης να επιβαρύνουν την ουρική αρθρίτιδα, επομένως αν ανήκετε σε ομάδα κινδύνου θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με την κατανάλωσή του.