Ο αρακάς με ρύζι είναι μια από τις πιο αγαπημένες παραδοσιακές συνταγές, που συνδυάζει απλότητα, νοστιμιά και υγιεινή διατροφή. Με λίγα, φυσικά υλικά μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πλήρες γεύμα, γεμάτο θρεπτικά συστατικά και γεύση. Η παρασκευή του δεν απαιτεί πολύ χρόνο, ενώ προσφέρει ένα πιάτο που ταιριάζει σε κάθε εποχή και σε κάθε διατροφικό πρόγραμμα.
Θρεπτικά συστατικά του αρακά
Ο αρακάς είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες, οι οποίες ενισχύουν την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και βοηθούν στην αίσθηση κορεσμού, ιδανικό για όσους θέλουν να ελέγχουν το βάρος τους χωρίς να στερούνται θρεπτικά συστατικά. Παράλληλα, αποτελεί πηγή φυτικών πρωτεϊνών, που κάνουν τη συνταγή κατάλληλη για χορτοφαγικές ή μεικτές διατροφές, ενώ συνδυαστικά με το ρύζι προσφέρει ένα πλήρες γεύμα με απαραίτητα αμινοξέα.
Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες όπως η Α, η C και η Κ, καθώς και σίδηρο, θρεπτικά στοιχεία που ενισχύουν το ανοσοποιητικό και συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του οργανισμού. Το χαμηλό περιεχόμενο λιπαρών και θερμίδων καθιστά τον αρακά με ρύζι μια έξυπνη επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, ενώ η απλότητα και η οικονομία των υλικών το καθιστούν ιδανικό πιάτο για την καθημερινότητα. Η ευκολία στην παρασκευή και η νοστιμιά του το καθιστούν γρήγορη λύση για ένα υγιεινό και χορταστικό γεύμα που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.
Συστατικά
- 500 γρ. φρέσκος ή κατεψυγμένος αρακάς
- 1 φλ. ρύζι
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 φλ. νερό ή ζωμό λαχανικών
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1 κ.σ. λεμόνι (προαιρετικά)
Οδηγίες
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τον αρακά και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά.
Ρίξτε το ρύζι και συνεχίστε το ανακάτεμα για 1 λεπτό, ώστε να ενσωματωθούν οι γεύσεις. Προσθέστε το νερό ή ζωμό, αλάτι και πιπέρι, και αφήστε το μείγμα να βράσει.
Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σκεπάστε την κατσαρόλα. Αφήστε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθούν τα υγρά.
Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε λεμόνι αν θέλετε και ανακατέψτε απαλά πριν σερβίρετε. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό και συνοδεύεται ιδανικά από φρέσκια σαλάτα ή λίγο ψωμί ολικής άλεσης, προσφέροντας ένα πλήρες, θρεπτικό και γρήγορο γεύμα για όλες τις ώρες της ημέρας.
