Αν και σε πολλούς δεν αρέσει ο αρακάς, ωστόσο αξίζει να του δώσετε μία θέση στο τραπέζι σας γιατί είναι μία από τις πιο θρεπτικές τροφές, που βοηθά στην καλή υγεία του οργανισμού.
Ένα φλιτζάνι βρασμένος αρακάς χωρίς αλάτι έχει 134 θερμίδες. Επίσης, περιέχει:
- 40 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ
- 100 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος
- 23 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C
- 2 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου
- 60 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου
- 2,5 χιλιοστόγραμμα σιδήρου
Αυτά τα μικροσκοπικά μπιζέλια είναι γεμάτα με φυτικά φυτοθρεπτικά συστατικά και πολυφαινόλες. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά παρέχουν πληθώρα αντιοξειδωτικών οφελών. Τα αντιοξειδωτικά είναι η άμυνα του οργανισμού ενάντια στις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και τους ιστούς. Η φλεγμονή που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για καρδιαγγειακά προβλήματα, καρκίνο και άλλες χρόνιες παθήσεις.
Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένυ αρακά έχει σχεδόν 9 γραμμάρια φυτικών ινών. Το μεγαλύτερο μέρος αυτών των φυτικών ινών είναι αδιάλυτο, γεγονός που προσθέτει όγκο στα κόπρανα, διευκολύνοντας την κένωση. Η επαρκής πρόσληψη φυτικών ινών σε καθημερινή βάση βοηθά στην πρόληψη της επώδυνης δυσκοιλιότητας, σύμφωνα με τους ειδικούς. Οι φυτικές ίνες μπορούν επίσης να βελτιώσουν φυσικά την υγεία του εντέρου.
Επιπλέον, κάτι που μπορεί να μην γνωρίζετε είναι ότι ο αρακάς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Αυτά τα καροτενοειδή δίνουν στα μπιζέλια το έντονο πράσινο χρώμα τους. Μελέτες δείχνουν ότι η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη προστατεύουν από το επιβλαβές μπλε φως που μπορεί να βλάψει την όραση.
Τέλος, ο αρακάς συμβάλλει στην καλή υγεία της καρδιάς αφού περιέχει:
- μαγνήσιο, το οποίο ρυθμίζει τον καρδιακό ρυθμό, μειώνει τους παλμούς της καρδιάς και την υψηλή αρτηριακή πίεση
- κάλιο, το οποίο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Φρέσκος ή κατεγυγμένος αρακάς; Ποιος είναι πιο υγιεινός;
Διατροφικά, υπάρχει μικρή διαφορά μεταξύ του φρέσκου και του κατεψυγμένου αρακά. Αυτό συμβαίνει επειδή ο αρακάς καταψύχεται αμέσως μετά από τη συγκομιδή, διατηρώντας τη θρεπτική του αξία. Ο κατεψυγμένος αρακάς είναι μία υγιεινή και οικονομική επιλογή.
