Το σπιτικό παγωτό είναι μία εύκολη και ιδιαίτερα απολαυστική συνταγή για τους καλοκαιρινούς μήνες. Με λίγα μόνο υλικά και χωρίς τη χρήση παγωτομηχανής, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα κρεμώδες και γευστικό επιδόρπιο στο σπίτι. Η απαλή γεύση βανίλιας συνδυάζεται ιδανικά με το μέλι και τα τραγανά κομμάτια μπισκότου, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που θυμίζει παγωτό... ζαχαροπλαστείου.

Υλικά

• 500 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
• 1 ζαχαρούχο γάλα
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κ.σ. μέλι
• 8–10 μπισκότα τύπου digestive ή cookies
• Προαιρετικά: λίγα καβουρδισμένα αμύγδαλα ή σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με μίξερ μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγί. Προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια και το μέλι και ανακατεύετε απαλά με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σπάτε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνετε μέσα στο μείγμα. Αν θέλετε, προσθέτετε και αμύγδαλα ή σταγόνες σοκολάτας. Μεταφέρετε το μείγμα σε μεταλλικό ή γυάλινο σκεύος και καλύπτετε την επιφάνεια με μεμβράνη.

Τοποθετείτε στην κατάψυξη για περίπου 5–6 ώρες, μέχρι να παγώσει καλά. Πριν το σερβίρετε, αφήνετε το παγωτό για 5 λεπτά εκτός κατάψυξης ώστε να γίνει πιο κρεμώδες και εύκολο στο σερβίρισμα.

Αν θέλετε πιο «gelato» υφή, ανακατεύετε το παγωτό μία φορά μετά τις πρώτες 2 ώρες κατάψυξης...έτσι θα γίνει πιο βελούδινη η υφή του.