Ο ελληνικός καφές δεν είναι απλώς ένα αγαπημένο ρόφημα. Με βαθιές ρίζες στην ελληνική και μεσανατολική παράδοση, η παρασκευή του είναι τελετουργία: καφές πολύ ψιλοκομμένος, λίγο νερό όλα σε ένα μπρίκι, μέχρι να φουσκώσει και λίγο πριν βράσει.
Αυτή η παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής του καφέ δε χαρίζει μόνο μοναδική γεύση, αλλά και μια υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη και διάφορες άλλες αντιοξειδωτικές ουσίες που έχουν πολλά εν δυνάμει οφέλη για την υγεία.
Τα οφέλη του ελληνικού καφέ
Περιέχει πολύτιμες ενώσεις
Ο ελληνικός καφές, επειδή δεν φιλτράρεται, μπορεί να περιέχει περισσότερες ωφέλιμες ενώσεις που υπάρχουν στον παραδοσιακό καφέ. Ειδικότερα, μελέτη που δημοσιεύτηκε στο «Journal of Chromatography B» έδειξε ότι ο καφές που παρασκευάζεται από ψιλοκομμένους κόκκους καφέ περιέχει περισσότερα χλωρογενικά οξέα από εκείνον που παρασκευάζεται με μεγαλύτερους κόκκους.
Τα χλωρογενικά οξέα είναι πολυφαινολικοί αντιοξειδωτικοί παράγοντες που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, βελτιώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, χοληστερίνης και υπέρτασης.
Παράλληλα, ο καφές περιέχει άλλες ισχυρές ενώσεις, όπως τα διτερπενοειδή, τα οποία βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, στην καταπολέμηση λοιμώξεων και στην υποστήριξη της υγείας της καρδιάς.
Μπορεί να προστατεύσει από τη γνωστική κατάπτωση
Η κατανάλωση καφέ υψηλού σε καφεΐνη μπορεί να προστατεύσει τον εγκέφαλο από νευρολογικές παθήσεις, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ.
Για παράδειγμα, μια ανασκόπηση 11 μελετών σε πάνω από 29.000 άτομα έδειξε ότι οι πιο συχνοί καταναλωτές καφέ είχαν 27% χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν τη νόσο του Αλτσχάιμερ.
Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση καφέ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για εγκεφαλικό, τη νόσο του Πάρκινσον και την άνοια.
Μπορεί να έχει προστατευτική δράση ενάντια σε διάφορες ασθένειες
Είναι γνωστό πως κατανάλωση ροφημάτων με καφέ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για ασθένειες όπως ο διαβήτης και οι καρδιοπάθειες. Μια ανασκόπηση 18 μελετών που δημοσιεύτηκε στο «Jama Internal Medicine» έδειξε ότι για κάθε φλιτζάνι καφέ που καταναλώνεται καθημερινά, ο κίνδυνος ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 μειώνεται κατά 7%. Μια άλλη μελέτη βρήκε ότι η κανονική κατανάλωση τριών έως πέντε φλιτζανιών καφέ την ημέρα συνδέεται με 15% μειωμένο κίνδυνο για καρδιοπάθειες.
Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση καφέ έχει επίσης συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο για κατάθλιψη, καρκίνο του ήπατος, καρκίνο του ενδομητρίου και ηπατική κίρρωση, σύμφωνα με την επιστημονική ιστοσελίδα Health Line.
Μπορεί να ενισχύσει την αθλητική απόδοση
Ο ελληνικός καφές προσφέρει μια πολύ συγκεντρωμένη δόση καφεΐνης, κάτι που δε συστήνεται να καταναλώνουν άτομα που έχουν προβλήματα με την καρδιά, υπέρταση ή έντονο άγχος, ωστόσο μπορεί να είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη για τους αθλητές. Αξίζει να σημειωθεί ότι η καφεΐνη έχει μελετηθεί εκτενώς και μπορεί να βελτιώσει την αθλητική και νοητική απόδοση.
Για παράδειγμα, μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό «Journal of the International Society of Sports Nutrition» το 2015 διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες που κατανάλωσαν καφεϊνούχο ελληνικό καφέ παρουσίασαν σημαντικά οφέλη στην απόδοση τους, όπως ταχύτερο χρόνο αντίδρασης και περισσότερη ενέργεια, σε σύγκριση με εκείνους που ήπιαν ντεκαφεϊνέ ελληνικό καφέ.
Πώς θα ενισχύσετε τα οφέλη του καφέ
Για να απολαύσετε τα οφέλη του καφέ στο μέγιστο, οι ειδικοί συνιστούν να τον πίνετε σκέτο (χωρίς ζάχαρη). Ο λόγος που υπάρχει αυτή η σύσταση είναι επειδή η συστηματική κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης διάφορων προβλημάτων, όπως είναι η παχυσαρκία, ο διαβήτης τύπου 2 και τα υψηλά τριγλυκερίδια.
Μια καλή ιδέα είναι η αντικατάσταση της ζάχαρης με λίγο κάρδαμο, το οποίο όχι μόνο ταιριάζει πολύ γευστικά με τον ελληνικό καφέ, αλλά είναι και πλούσιο σε ισχυρά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και μειώνουν τον κίνδυνο διάφορων χρόνιων ασθενειών.
Μια μελέτη σε ποντίκια έδειξε ότι το εκχύλισμα καρδάμου αναστέλλει αποτελεσματικά δείκτες φλεγμονής και μάλιστα σε μελέτη που δημοσιεύτηκε στο «Journal of Food Science and Technology» διαπιστώθηκε πως το κάρδαμο μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου σε ποντίκια.
