Η Ιταλία, είναι η πρώτη χώρα που κέρδισε την αναγνώριση της Unesco για την κουζίνα της. Πιο συγκεκριμένα, η ιταλική κουζίνα προστέθηκε στον κατάλογο της «άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς» της UNESCO μετά από εκστρατεία της ακροδεξιάς κυβέρνησης της Τζόρτζια Μελόνι.
Η Unesco αναγνώρισε επίσημα την ιταλική κουζίνα ως πολιτιστικό «φάρο», μια εξέλιξη που χαιρετίστηκε από την ακροδεξιά πρωθυπουργό, Τζόρτζια Μελόνι, η κυβέρνηση της οποίας έχει θέσει το φαγητό της χώρας στο επίκεντρο της εθνικιστικής έκφρασης της ταυτότητάς της.
Η ανακοίνωση, που έγινε σήμερα κατά τη διάρκεια της συνέλευσης του πολιτιστικού φορέα του ΟΗΕ στο Δελχί, σημαίνει ότι η ιταλική κουζίνα - από ζυμαρικά και μοτσαρέλα μέχρι κρασί και τιραμισού - θα εγγραφεί στον πολυπόθητο κατάλογο της «άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς».
Η Ιταλία έχει ήδη 21 άλλες παραδόσεις στη λίστα, συμπεριλαμβανομένης της τέχνης της παρασκευής ναπολιτάνικης πίτσας και του τραγουδιού όπερας, και είναι η πρώτη χώρα που αναγνωρίζεται για την κουζίνα της στο σύνολό της και όχι για μία μόνο παράδοση ή συνταγή.
Σε ένα βιντεοσκοπημένο μήνυμα που ανάρτησε στον λογαριασμό της στο Instagram λίγα λεπτά μετά την ανακοίνωση, η Μελόνι είπε ότι τα νέα την γέμισαν με υπερηφάνεια. «Είμαστε οι πρώτοι στον κόσμο που λαμβάνουμε αυτή την αναγνώριση, η οποία τιμά την ταυτότητά μας», είπε. «Για εμάς τους Ιταλούς, η κουζίνα είναι κάτι περισσότερο από απλό φαγητό ή μια συλλογή συνταγών. Είναι πολύ περισσότερο από αυτό: είναι πολιτισμός, παράδοση, εργασία και πλούτος», πρόσθεσε.
Η κυβέρνηση Μελόνι άρχισε να επιδιώκει την αναγνώριση από την UNESCO αμέσως μετά την ανάληψη της εξουσίας τον Οκτώβριο του 2022, υποβάλλοντας επίσημα την υποψηφιότητά της πέντε μήνες αργότερα. Η υποψηφιότητα τόνιζε τους δεσμούς μεταξύ του παραδοσιακού ιταλικού φαγητού, του πολιτισμού και του τρόπου ζωής, περιγράφοντάς τον ως μια ευχάριστη κοινωνική τελετουργία που φέρνει κοντά οικογένειες και κοινότητες.
Η διαφημιστική καμπάνια περιελάμβανε ένα υπαίθριο κυριακάτικο γεύμα στο οποίο παρευρέθηκαν η Μελόνι και άλλοι κυβερνητικοί αξιωματούχοι και οι οικογένειές τους στη Ρωμαϊκή Αγορά στην ιταλική πρωτεύουσα τον Σεπτέμβριο.
Στην ανακοίνωσή της, η Unesco περιέγραψε την ιταλική κουζίνα ως ένα «πολιτιστικό και κοινωνικό μείγμα γαστρονομικών παραδόσεων» και έναν τρόπο «φροντίδας για τον εαυτό του καθενός και τους άλλους, έκφρασης αγάπης και ανακάλυψης των πολιτιστικών ριζών», προσφέροντας παράλληλα στις κοινότητες μια διέξοδο «να μοιραστούν την ιστορία τους και να περιγράψουν τον κόσμο γύρω τους».
Επίσης, στην ανακοίνωση προστίθενται τα παρακάτω: «Είναι μια κοινοτική δραστηριότητα που δίνει έμφαση στην οικειότητα με το φαγητό, τον σεβασμό στα υλικά και τις κοινές στιγμές γύρω από το τραπέζι... Άνθρωποι όλων των ηλικιών και φύλων συμμετέχουν, ανταλλάσσοντας συνταγές, προτάσεις και ιστορίες, με τους παππούδες και τις γιαγιάδες συχνά να μεταλαμπαδεύουν παραδοσιακά πιάτα στα εγγόνια τους».
