Το γιαούρτι είναι ένα θρεπτικό γαλακτοκομικό προϊόν που μπορεί να αποτελέσει μια νόστιμη και υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας. Είναι ένα ζυμωμένο τρόφιμο που παρασκευάζεται με την προσθήκη ζωντανών καλλιεργειών γιαουρτιού (που περιέχουν βακτήρια) στο γάλα. Είναι καλή πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου.
Έρευνες δείχνουν επίσης ότι ο ειδικός συνδυασμός θρεπτικών συστατικών στα γαλακτοκομικά τρόφιμα, όπως το γιαούρτι και το γάλα, βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών νοσημάτων. Αυτό ισχύει παρόλο που το είδος λίπους στα γαλακτοκομικά είναι κορεσμένο λίπος.
Το στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι είναι πιο πηχτό και περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από το απλό γιαούρτι και το γάλα. Η προσθήκη 200 γρ. ελληνικού γιαουρτιού σε δημητριακά, αντί για 200 ml γάλα μπορεί να διπλασιάσει την ποσότητα πρωτεΐνης που λαμβάνετε, από περίπου 7 γρ. σε 14 γρ. Αυτή η αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί να κάνει το ελληνικό γιαούρτι πιο χορταστικό, κάτι που είναι χρήσιμο αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος.
Όμως, δεν είναι όλα τα ελληνικά γιαούρτια ίδια. Κάποια είναι λιγότερο υγιεινά από άλλα, καθώς πολλά περιέχουν ζάχαρη. Στην πραγματικότητα, τα γιαούρτια με πρόσθετη ζάχαρη αποτελούν μία από τις μεγαλύτερες πηγές πρόσθετων σακχάρων στη διατροφή μας. Επίσης, κάποια παρασκευάζονται με κρέμα εκτός από γάλα, με αποτέλεσμα να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.
Από την άλλη, όσα περιέχουν ζωντανά βακτήρια μπορεί να είναι ωφέλιμα για την υγεία του εντέρου.
Για να βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε την πιο υγιεινή επιλογή, αναζητήστε στη συσκευασία τις ενδείξεις «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» και «100% γάλα». Ελέγξτε επίσης ότι τα μόνα συστατικά να είναι «γάλα» και «ζωντανές καλλιέργειες». Θα δείτε επίσης γιαούρτια με την ένδειξη «χαμηλά λιπαρά» ή «0% λιπαρά». Το αν αυτά είναι πιο υγιεινά από το πλήρες γιαούρτι με γάλα εξακολουθεί να μελετάται από τους επιστήμονες.
Προς το παρόν, οι ειδικοί μας συμβουλεύουν να επιλέγουμε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Αυτό συμβαίνει επειδή το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά περιέχει λιγότερα κορεσμένα λιπαρά από το πλήρες γιαούρτι, κάτι που βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης. Έχει επίσης λιγότερες θερμίδες, κάτι που βοηθά στην απώλεια βάρους. Προσέξτε όμως και τα φρουτογιαούρτια με χαμηλά λιπαρά, καθώς συχνά περιέχουν πολλή ζάχαρη.
Το ελληνικό γιαούρτι επομένως, μπορεί να αποτελέσει έναν πολύτιμο σύμμαχο για την υγεία και τη διατροφή μας, αρκεί να επιλέγουμε προσεκτικά τα σωστά προϊόντα, χωρίς περιττά σάκχαρα και πρόσθετα.
