Ο χαλβάς είναι ιδανικός για ένα ελαφρύ επιδόρπιο, μπορεί να συνοδευτεί με τον καφέ ή ακόμη και για ένα γλυκό κέρασμα που ετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι, χωρίς περίπλοκες τεχνικές.
Υλικά
- 250 γρ. ταχίνι
- 150 γρ. μέλι ή πετιμέζι
- 80 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 60 γρ. καβουρδισμένα αμύγδαλα ή φιστίκια (προαιρετικά)
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα ή ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το ταχίνι μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Προσθέτουμε το μέλι και τη ζάχαρη άχνη σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς με σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί ένα πηχτό, ομοιογενές μείγμα. Ρίχνουμε τη βανίλια και το αλάτι ώστε να ισορροπήσουν τη γεύση και, αν θέλουμε, αρωματίζουμε με λίγη κανέλα ή ξύσμα πορτοκαλιού για πιο ζεστό άρωμα.
Ενσωματώνουμε τους ξηρούς καρπούς ώστε να μοιραστούν καλά σε όλο το μείγμα. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε μια μικρή φόρμα και μεταφέρουμε τον χαλβά πιέζοντας ελαφρά την επιφάνεια για να πάρει σχήμα. Καλύπτουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3–4 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί.
Ξεφορμάρουμε τον χαλβά και τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ταιριάζει τέλεια με λίγο επιπλέον μέλι από πάνω ή με καβουρδισμένο σουσάμι για τραγανή υφή. Αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε κακάο ή ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα στο μείγμα.
Ο χαλβάς διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και γίνεται ακόμη πιο νόστιμος όσο «δένουν» τα αρώματά του.
Καλή Σαρακοστή!
