Τα αυγά, εκτός των άλλων θρεπτικών συστατικών που προσφέρουν, είναι γνωστό ότι αποτελούν μία καλή πηγή χολίνης, ενός σημαντικού θρεπτικού συστατικού που συχνά ομαδοποιείται με τις βιταμίνες Β. Η χολίνη χρησιμοποιείται για τη δημιουργία κυτταρικών μεμβρανών και έχει διάφορες άλλες λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής ειδικών μορίων στον εγκέφαλο.
Η ανεπάρκεια αυτού του θρεπτικού συστατικού μπορεί να προκαλέσει σοβαρά συμπτώματα, αλλά επειδή το σώμα παράγει χολίνη, η ανεπάρκεια δεν είναι συχνή. Ωστόσο, οι έγκυες γυναίκες ή τα άτομα, που έχουν ορισμένες γενετικές αλλοιώσεις μπορεί να είναι πιο πιθανό να έχουν ανεπάρκεια χολίνης. Τα αυγά αποτελούν εξαιρετική πηγή χολίνης. Ένα αυγό περιέχει περίπου 147 mg χολίνης.
Η συμβολή της κατανάλωσης αυγών στην υγεία δεν σταματάει εδώ. Οι ειδικοί συμφωνούν ότι τα αυγά είναι η καλύτερη τροφή για να «χτίσει» κάποιος μύες και να τους διατηρήσει δυνατούς. Σύμφωνα με τον διαιτολόγο και personal trainer Jordan Langhough, τα αυγά είναι μία πλήρης πρωτεΐνη, που περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, ενώ το σώμα αξιοποιεί στο έπακρο όλη την ποσότητα που λαμβάνει. Επιπλέον, έχουν μία από τις υψηλότερες συγκεντρώσεις λευκίνης συγκριτικά με άλλες τροφές. Η λευκίνη είναι ένα αμινοξύ, το οποίο διεγείρει τη σύνθεση πρωτεΐνης για τους μύες».
Είναι σημαντικό δε, να τρώμε τα αυγά ολόκληρα και να μην αποκλείουμε από τη διατροφή μας τον κρόκο. Το ασπράδι του αυγού περιέχει την πρωτεΐνη που χρειαζόμαστε, αλλά ο κρόκος περιέχει όλα τα μικροθρεπτικά συστατικά, που υποστηρίζουν την ανάπτυξη των μυών. Η κατανάλωση ολόκληρου του αυγού βοηθάει στην ανάπτυξη των μυών μετά την άσκηση περισσότερο απ’ ότι η κατανάλωση μόνο του ασπραδιού, λέει ο γιατρός Οluwatocin Αjao.
Ο ίδιος προσθέτει ότι η περιεκτικότητα του κρόκου σε βιταμίνη D διατηρεί τους μύες δυνατούς, ενώ τα υγιή λίπη βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και συμβάλλουν στην αποκατάσταση των μυών μετά από την άσκηση. Σύμφωνα με έρευνα του Nutrients, η χολίνη μπορεί να βοηθήσει τις υγιείς συσπάσεις των μυών και την αύξηση της δύναμής τους, ενώ το σελήνιο υποστηρίζει τον μεταβολισμό της πρωτεΐνης και καταστέλλει τη φλεγμονή.
