Το καρπούζι είναι γεμάτο βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, κάνουμε ένα πολύ σημαντικό λάθος, σύμφωνα με τους ειδικούς. Τρώμε μόνο τη σάρκα και πετάμε τη φλούδα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να χάνουμε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, τα οποία βρίσκονται στη φλούδα συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών και των αμινοξέων.

Γιατί δεν πρέπει να πετάμε τη φλούδα του καρπουζιού

1. Η φλούδα του καρπουζιού είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών

Οι φυτικές ίνες υποστηρίζουν την καλή υγεία του εντέρου και μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και καρδιακών παθήσεων.

«Η φλούδα έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, γεγονός που την καθιστά πολύ διαφορετική από το εσωτερικό του καρπουζιού», δήλωσε η Julie Stefanski, MEd, RDN, LDN, διαιτολόγος με έδρα τη Βαλτιμόρη και εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας.

Η Stefanski πρόσθεσε ότι οι περισσότερες φυτικές ίνες που βρίσκονται στη φλούδα είναι αδιάλυτες, γεγονός που βοηθά στην προώθηση των κενώσεων του εντέρου. Περιέχει επίσης κάποιες διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Επειδή η φλούδα του καρπουζιού είναι πολύ ινώδης, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να προσαρμοστεί το πεπτικό σύστημα. Η υπερβολική κατανάλωση τροφής ταυτόχρονα μπορεί να προκαλέσει αέρια ή φούσκωμα.

2. Η φλούδα του καρπουζιού είναι πλούσια σε κιτρουλίνη

Η φλούδα του καρπουζιού περιέχει κιτρουλίνη, ένα αμινοξύ που μπορεί να υποστηρίξει την απόδοση στην άσκηση και να ενισχύσει τη ροή του αίματος.

Για αυτόν τον λόγο, ορισμένοι χρήστες των μέσων κοινωνικής δικτύωσης προτείνουν την ανάμειξη των φλούδων του καρπουζιού για την παρασκευή κάποιου ροφήματος πριν από την προπόνηση.

«Ένα φλιτζάνι κομματάκια καρπουζιού έχει περίπου 250-300 mg κιτρουλίνης. Η φλούδα έχει περίπου 60% περισσότερη κιτρουλίνη από την κόκκινη σάρκα», δήλωσε στο Verywell η Sherry Gray, MPH, RD, διαιτολόγος και εκπαιδευτικός διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Κονέκτικατ.

Η προσθήκη ενός φλιτζανιού φλούδας καρπουζιού κομμένης σε κομματάκια σε ένα smoothie μπορεί να σας βοηθήσει να πάρετε περισσότερη κιτρουλίνη. Ωστόσο, η Gray σημείωσε ότι θα χρειαστείτε περίπου 3-6 γραμμάρια κιτρουλίνης την ημέρα για να έχετε τα μέγιστα δυνατά οφέλη στην καρδιαγγειακή και μυϊκή απόδοση.

3. Η φλούδα του καρπουζιού μπορεί να είναι πιο θρεπτική από τη σάρκα

Η φλούδα του καρπουζιού περιέχει βιταμίνη C, βιταμίνη B6, βήτα-καροτίνη, ασβέστιο, φυτικές ίνες, ψευδάργυρο και φώσφορο - ένα σημαντικό μέταλλο που υποστηρίζει την καλή λειτουργία των νεύρων και των μυών.

«Η φλούδα έχει κάποιες ασυνήθιστες ιδιότητες που την καθιστούν πολύ θρεπτική», είπε η Gray. Πρόσθεσε ότι θα χρειαστεί να καταναλώσετε περίπου 1 έως 1,5 φλιτζάνια φλούδας καρπουζιού για να λάβετε σημαντικές ποσότητες αυτών των βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών.

Πώς θα καταναλώσετε την φλούδα του καρπουζιού

Αφού πλύνετε πολύ καλά το καρπούζι και το κόψετε σε φέτες, θα αφαιρέσετε την κόκκινη σάρκα. Στη συνέχεια θα ξεφλουδίσετε το πράσινο μέρος της φλούδας και θα καταναλώσετε το λευκό μέρος.

Το λευκό μέρος του καρπουζιού, θυμίζει αγγούρι στη γεύση σύμφωνα με τους ειδικούς.