Τα σύκα αποτελούν έναν αληθινό θησαυρό της μεσογειακής διατροφής, αγαπημένα για τη γλυκιά γεύση και τα πλούσια θρεπτικά συστατικά τους. Πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και φυσικά σάκχαρα, προσφέρουν ενέργεια και συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Ωστόσο, επειδή η φρεσκάδα τους διαρκεί λίγο, η αποξήρανση είναι μια ιδανική λύση για να παρατείνετε την απόλαυσή τους και να τα έχετε διαθέσιμα όλες τις εποχές του χρόνου.

Ανάμεσα στις μεθόδους που έχουν διατηρηθεί ζωντανές μέσα στους αιώνες, η αποξήρανση στον ήλιο ξεχωρίζει για την απλότητά της. Δεν χρειάζεται ειδικός εξοπλισμός, ενώ η διαδικασία βασίζεται αποκλειστικά στη δύναμη της φύσης. Με λίγη υπομονή και φροντίδα, μπορείτε να δημιουργήσετε στο σπίτι σας αποξηραμένα σύκα υψηλής ποιότητας, διατηρώντας αναλλοίωτη τη φυσική τους γεύση και τα οφέλη τους.

Πώς θα αποξηράνετε τα σύκα φυσικά

Καλό είναι τα σύκα που θα αποξηράνετε να ανήκουν όλα στην ίδια ποικιλία και να βρίσκονται στο ίδιο στάδιο ωρίμανσης.

Έπειτα, θα ακολουθήσετε τα εξής βήματα:

• Βράστε τα σύκα για 2-3 λεπτά μέσα σε νερό που έχετε ρίξει λίγο λεμόνι.
• Αφαιρείτε τα σύκα από την κατσαρόλα και στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο ή ταψί και τα πατάτε ελαφρώς με το χέρι σας.
• Τοποθετείτε τα σύκα στο μπαλκόνι, σε σημείο που τα βλέπει ο ήλιος, χρησιμοποιώντας ειδική σίτα ώστε να μην τα πλησιάζουν οι μύγες και τα λοιπά έντομα. Εάν δεν έχετε σίτα μπορείτε να σκεπάσετε το ταψί με τούλι και να το σταθεροποιήσετε με μανταλάκια.
• Αφήστε τα σύκα για 4 – 7 ημέρες (μέχρι να αποξηραθούν). Κάθε βράδυ πρέπει να απομακρύνετε τα σύκα από το μπαλκόνι για να μην έρχονται σε επαφή με την υγρασία και κάθε πρωί να τα βγάζετε πάλι έξω. Καλό είναι επίσης να γυρίζετε τα σύκα σε καθημερινή βάση, ώστε να αποξηραθούν ομοιόμορφα.

Αποθηκεύστε τα σύκα σε ένα βάζο, αφού πρώτα τοποθετήσετε ένα φύλλο δάφνης μέσα στο δοχείο.

{https://www.youtube.com/watch?v=sjWpm2_i0lM}