Μια νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Νότιγχαμ έδειξε ότι ο συνδυασμός δύο θρεπτικών συστατικών είναι πιο αποτελεσματικός από την κατανάλωσή τους μεμονωμένα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο παθήσεων που σχετίζονται με τη χρόνια φλεγμονή. Σύμφωνα με τα ευρήματα, που δημοσιεύθηκαν στο Journal of Translational Medicine, η πρόσληψη τροφών με προβιοτικά και πρεβιοτικά υποστήριξε την υγεία του ανοσοποιητικού και του μεταβολισμού. Ειδικότερα, το μεγαλύτερο αντιφλεγμονώδες όφελος προήλθε από έναν συνδυασμό φυσικά ζυμωμένου κεφίρ και ενός μείγματος πρεβιοτικών ινών.

Οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν ένα διατροφικό συμπλήρωμα που περιέχει φυσικά προβιοτικά βακτήρια και ζύμες, τα οποία δημιουργούνται μέσα από την παραδοσιακή ζύμωση γάλακτος κατσίκας με ζωντανούς κόκκους κεφίρ. Οι κόκκοι αυτοί αποτελούν ζωντανές καλλιέργειες που φιλοξενούν δεκάδες ωφέλιμα μικροβιακά είδη.

Όταν το κεφίρ, το οποίο είναι πλούσιο σε ζωντανούς μικροοργανισμούς, συνδυάζεται με ένα μείγμα πρεβιοτικών ινών που τους θρέφει, τότε τα αποτελέσματα είναι πολύ πιο δραστικά. Οι ίνες «ταΐζουν» τα μικρόβια, τα βοηθούν να ευδοκιμήσουν και να παράγουν μεταβολίτες όπως το βουτυρικό οξύ, μια ουσία με αντιφλεγμονώδη και ρυθμιστική δράση στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα αποτελέσματα της έρευνας

Σε διάστημα έξι εβδομάδων, οι υγιείς συμμετέχοντες που λάμβαναν το συνδυασμό αυτό παρουσίασαν τη μεγαλύτερη μείωση σε πρωτεΐνες που συνδέονται με τη φλεγμονή, σε σχέση με όσους λάμβαναν μόνο ωμέγα-3 ή φυτικές ίνες. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι ο συνδυασμός προβιοτικών και πρεβιοτικών μπορεί να υποστηρίξει πιο αποτελεσματικά την υγεία του ανοσοποιητικού και του μεταβολισμού σε σχέση με τα μεμονωμένα συμπληρώματα.

Οι συστηματικοί δείκτες φλεγμονής είναι ουσίες στο αίμα που δείχνουν τον βαθμό φλεγμονής σε ολόκληρο τον οργανισμό, όχι μόνο σε ένα σημείο, όπως το έντερο ή μια περιοχή με λοίμωξη. Στη μελέτη, οι δείκτες αυτοί μειώθηκαν συνολικά, κάτι που υποδηλώνει βελτίωση της ανοσολογικής ισορροπίας και μικρότερο κίνδυνο για παθήσεις που σχετίζονται με χρόνια φλεγμονή, όπως οι καρδιαγγειακές ή οι μεταβολικές νόσοι.

Το επόμενο βήμα της έρευνας θα είναι να δοκιμαστούν τα συμπληρώματα σε άτομα με συγκεκριμένες παθήσεις, ώστε να διαπιστωθεί η αποτελεσματικότητά τους.

«Η μελέτη μας έδειξε ότι, αν και και οι τρεις διατροφικές προσεγγίσεις μείωσαν τη φλεγμονή, το συνβιοτικό – δηλαδή ο συνδυασμός ζυμωμένου κεφίρ και πρεβιοτικών ινών – είχε τα πιο έντονα και ευρείας κλίμακας αποτελέσματα. Αυτό δείχνει ότι η αλληλεπίδραση ανάμεσα στους ωφέλιμους μικροοργανισμούς και τις διαιτητικές ίνες μπορεί να είναι καθοριστικής σημασίας για τη στήριξη της ανοσολογικής ισορροπίας και της μεταβολικής υγείας», εξήγησε η δρ Amrita Vijay, ανώτερη ερευνήτρια στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Νότιγχαμ και επικεφαλής της μελέτης.