Σχεδόν μία στις πέντε ουρολοιμώξεις σε μια ομάδα ασθενών στη Νότια Καλιφόρνια συνδέθηκε με το E. coli από μολυσμένο κρέας. Τα παραπάνω προέκυψαν από μία μελέτη διάρκειας τεσσάρων ετών. Οι ερευνητές λένε ότι το πρόβλημα, μπορεί να μην αφορά μόνο τη συγκεκριμένη περιοχή αλλά να επηρεάζει γενικότερα τις ΗΠΑ.
Πιο συγκεκριμένα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το 18% των περισσοτέρων από 2.300 ουρολοιμώξεων στη μελέτη - που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό mBio την Πέμπτη - συνδέονταν με στελέχη E. coli που βρέθηκαν σε δείγματα κρέατος από παντοπωλεία στην ίδια περιοχή. Τα κρέατα που βρέθηκαν πιο συχνά θετικά για E. coli ήταν η γαλοπούλα και το κοτόπουλο, ακολουθούμενα από το χοιρινό και το βοδινό κρέας, σύμφωνα με τη μελέτη.
Οι ουρολοιμώξεις είναι συχνές λοιμώξεις που συμβαίνουν όταν βακτήρια εισέρχονται στην ουρήθρα και μολύνουν το ουροποιητικό σύστημα, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Επηρεάζουν δυσανάλογα τις γυναίκες και τους ηλικιωμένους ασθενείς, όπως αναφέρει το CDC.
«Οι ουρολοιμώξεις θεωρούνται ένα προσωπικό ζήτημα υγείας, αλλά τα ευρήματά μας υποδηλώνουν ότι αποτελούν επίσης πρόβλημα ασφάλειας τροφίμων», δήλωσε σε δελτίο τύπου ο Lance B. Price, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης και καθηγητής στο Πανεπιστήμιο George Washington.
«Αυτό ανοίγει νέους δρόμους για την πρόληψη, ειδικά για τις ευάλωτες κοινότητες που φέρουν δυσανάλογο βάρος», πρόσθεσε. Σύμφωνα με τη μελέτη, οι άνθρωποι που ζουν σε περιοχές χαμηλού εισοδήματος είχαν 60% υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος που μεταδίδονται μέσω των τροφίμων σε σύγκριση με εκείνους που ζουν σε πλουσιότερες γειτονιές.
Μέχρι να τεθούν σε εφαρμογή αυστηρότερα μέτρα από τους παραγωγούς κρέατος και τις ρυθμιστικές αρχές, οι συγγραφείς της μελέτης συμβουλεύουν τους καταναλωτές να είναι προσεκτικοί όταν χειρίζονται ωμό κρέας για την πρόληψη μολύνσεων.
«Τα προληπτικά μέτρα, όπως το σχολαστικό πλύσιμο των χεριών, η αποφυγή της διασταυρούμενης μόλυνσης και η διασφάλιση του σωστού μαγειρέματος των προϊόντων κρέατος, είναι απαραίτητα για τη μείωση της έκθεσης στο E. coli», έγραψαν οι συγγραφείς.
