Η φάβα δεν είναι απλώς ένα νόστιμο πιάτο. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, τα οποία είναι απαραίτητα για τη διατήρηση και την προστασία της υγείας μας. Συγκεκριμένα, είναι μια τροφή που μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε κορεσμό, δηλαδή να μας χορτάσει, χωρίς να μας προσφέρει πολλές θερμίδες. Επιπλέον, περιέχει λίγα λιπαρά και είναι φυσικά απαλλαγμένη από χοληστερίνη.
Η πλειοψηφία των θερμίδων στη φάβα προέρχεται από την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Για ορισμένους ανθρώπους, αυτός είναι ένας λόγος για να μην καταναλώνουν συχνά φάβα, αν και περιέχει καλής ποιότητας υδατάνθρακες (χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη), οι οποίοι αποτελούν σημαντική πηγή φυτικών ινών, ενώ έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
Επίσης, είναι ευρέως γνωστό ότι η φάβα περιέχει σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης, αποτελώντας ιδανική τροφή για χορτοφάγους/vegans καθώς και για όσους νηστεύουν. Ωστόσο, πρέπει να συνδυάζεται με συγκεκριμένες τροφές (πχ. ρύζι) ώστε να λαμβάνουμε πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, καθώς δεν περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η φάβα προσφέρει στον οργανισμό μας πληθώρα μετάλλων και βιταμινών, όπως:
- Φώσφορο
- Σίδηρο
- Φολικό οξύ
- Μαγγάνιο
- Μαγνήσιο
- Ψευδάργυρο
- Κάλιο
- Σελήνιο
Τα 100 γραμμάρια μαγειρεμένης φάβας περιέχουν:
- Πρωτεΐνη: 8 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 21 γραμμάρια
- Λιπαρά: 0,39 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 8 γραμμάρια
- Σάκχαρα: 3 γραμμάρια
Φυσικά, οι θερμίδες και η θρεπτική αξία ποικίλλουν, ανάλογα με τη συνταγή. Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια μαγειρεμένης φάβας έχουν περίπου 220 με 250 θερμίδες.
Η τακτική κατανάλωση φάβας μπορεί να αποτελέσει ισχυρό σύμμαχο για την υγεία μας, συμβάλλοντας τόσο στην πρόληψη όσο και στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Όπως και άλλα όσπρια, έτσι και η φάβα υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία και προστατεύει από παθολογικές καταστάσεις όπως η υπέρταση και η υπερχοληστερολαιμία, ενώ φαίνεται να έχει και αντιφλεγμονώδη δράση.
Επιπλέον, η φάβα έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και περιέχει λίγα σάκχαρα, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για άτομα με διαβήτη. Περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα διαλυτών φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του εντέρου και στον έλεγχο του σωματικού βάρους.
Φυσικά, αξίζει να σημειωθεί ότι η υψηλή περιεκτικότητά της σε πρωτεΐνες έχει και πολλά πλεονεκτήματα. Οι πρωτεΐνες μας βοηθούν να νιώθουμε χορτάτοι πιο γρήγορα και να παραμένουμε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο, με αποτέλεσμα να καταναλώνουμε λιγότερη τροφή καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Τέλος, μέσω της κατανάλωσης φάβας λαμβάνουμε επίσης διάφορες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, καλύπτοντας ένα σημαντικό ποσοστό των ημερήσιων αναγκών μας σε αυτά.
