Το γάλα αμυγδάλου έχει καθιερωθεί ως βασικό τρόφιμο για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά. Μπορείτε να το προσθέσετε σε καφέδες, δημητριακά, smoothies και συνταγές χωρίς δεύτερη σκέψη. Είναι σίγουρα ένα δημοφιλές ρόφημα, αλλά δεν παύει να είναι ένα προϊόν που αλλοιώνεται. Το ερώτημα δεν είναι αν χαλάει, αλλά πότε και πώς θα το καταλάβετε.

Η διαιτολόγος Brittany Modell και ο ειδικός στην ασφάλεια τροφίμων Trevor Craig εξηγούν ότι όλοι οι τύποι γάλακτος αμυγδάλου χαλάνε, είτε είναι μακράς διαρκείας, είτε ψυγείου, είτε σπιτικοί. Η διάρκεια ζωής του εξαρτάται από τον τρόπο αποθήκευσης και από το αν έχει ανοιχτεί. Το γάλα που διατηρείται στο ράφι μπορεί να αντέξει μήνες κλειστό, αλλά μετά το άνοιγμα πρέπει να μπει στο ψυγείο και συνήθως διατηρείται πέντε έως δέκα ημέρες, ανάλογα με τη μάρκα, σύμφωνα με το The Skimm.

Πώς θα καταλάβετε όμως ότι έχει χαλάσει;

1. Ξινή μυρωδιά

Πρώτο σημάδι είναι η μυρωδιά. Το φρέσκο γάλα αμυγδάλου έχει ήπιο άρωμα ξηρού καρπού και ελαφρώς γλυκιά αίσθηση. Αν ανοίξετε το κουτί και σας έρθει μια έντονα ξινή οσμή, μην το ρισκάρετε. Δεν διορθώνεται με ανακάτεμα, ούτε με καφέ από πάνω.

2. Η συσκευασία έχει διογκωθεί

Δεύτερο σημάδι είναι η συσκευασία που φουσκώνει. Αν δείτε το κουτί ή το μπουκάλι να έχει διογκωθεί ενώ βρίσκεται στο ψυγείο, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ανάπτυξη μικροοργανισμών και παραγωγή αερίων στο εσωτερικό. Σε αυτή την περίπτωση δεν το δοκιμάζετε για επιβεβαίωση, αλλά αμέσως το πετάτε.

3. Παρατηρείτε αλλαγές στη σύσταση

Τρίτο σημάδι είναι οι αλλαγές στη σύσταση. Ο ελαφρύς διαχωρισμός δεν είναι πάντα πρόβλημα και συνήθως διορθώνεται με καλό ανακάτεμα. Αν όμως παραμένει πηχτό, με σβόλους ή έχει περίεργη υφή μετά την ανάδευση, τότε έχει αλλοιωθεί.

Το βασικό λάθος που γίνεται συχνά είναι η αμέλεια στο ψυγείο. Αν δεν θυμάστε πότε το ανοίξατε, αυτό από μόνο του είναι καμπανάκι. Όσο πιο νωρίς εντοπίσετε τα σημάδια αλλοίωσης, τόσο λιγότερες πιθανότητες υπάρχουν για δυσάρεστες γαστρεντερικές εκπλήξεις.

Μυρίστε, ελέγξτε, σκεφτείτε. Αν κάτι σας φαίνεται ύποπτο, καλύτερα να το αντικαταστήσετε παρά να το μετανιώσετε.