Μία νέα ανάλυση εστιάζει στην πιο αποτελεσματική δίαιτα για την απώλεια βάρους. Πιο συγκεκριμένα, διαπίστωσε ότι μια vegan διατροφή χαμηλή σε λιπαρά μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερη απώλεια βάρους από τη μεσογειακή διατροφή, ακόμη και όταν περιλαμβάνει τρόφιμα που χαρακτηρίζονται ως «ανθυγιεινά».
Η κατανάλωση μιας vegan διατροφής οδηγεί τους ανθρώπους να καταναλώνουν ένα ευρύτερο φάσμα φυτικών τροφών, συμπεριλαμβανομένων ειδών που χαρακτηρίζονται ως «ανθυγιεινά» στον δείκτη φυτικής διατροφής, και αυτό το μοτίβο συνδέθηκε με μεγαλύτερη απώλεια βάρους από τη μεσογειακή διατροφή, σύμφωνα με μια νέα ανάλυση της Επιτροπής Ιατρών για Υπεύθυνη Ιατρική που δημοσιεύτηκε στο Frontiers in Nutrition.
Η μελέτη διαπίστωσε ότι διάφοροι παράγοντες υποστήριξαν την απώλεια βάρους: ο αποκλεισμός των ζωικών προϊόντων, η κατανάλωση τροφών όπως οι πατάτες και τα επεξεργασμένα δημητριακά (και τα δύο κατηγοριοποιούνται ως «ανθυγιεινά» στον δείκτη φυτικής διατροφής) και ο περιορισμός των προστιθέμενων ελαίων και ξηρών καρπών (ταξινομημένα ως «υγιεινά» στον ίδιο δείκτη).
«Η έρευνά μας δείχνει ότι ακόμη και όταν μια vegan διατροφή χαμηλών λιπαρών περιλαμβάνει τα λεγόμενα ανθυγιεινά φυτικά τρόφιμα - όπως ορίζονται από τον δείκτη φυτικής διατροφής – δηλαδή για παράδειγμα τα επεξεργασμένα δημητριακά και τις πατάτες, είναι καλύτερη από τη μεσογειακή διατροφή για την απώλεια βάρους, επειδή αποφεύγει τα ζωικά προϊόντα και τα πρόσθετα έλαια», λέει η Hana Kahleova, MD, PhD, διευθύντρια κλινικής έρευνας στην Επιτροπή Ιατρών για Υπεύθυνη Ιατρική και κύρια συγγραφέας της μελέτης.
Τα νέα ευρήματα προέρχονται από μια αξιολόγηση παρακολούθησης μιας προηγούμενης μελέτης της Επιτροπής Ιατρών που συνέκρινε μια vegan δίαιτα χαμηλών λιπαρών με μια μεσογειακή διατροφή. Στην αρχική δοκιμή, 62 ενήλικες με υπερβολικό βάρος τοποθετήθηκαν τυχαία σε ένα από τα δύο διατροφικά πρότυπα για 16 εβδομάδες.
Η vegan ομάδα έτρωγε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και φασόλια, ενώ η μεσογειακή ομάδα επικεντρώθηκε σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Από καμία ομάδα δεν ζητήθηκε να περιορίσει τις θερμίδες. Μετά την αρχική φάση, όλοι επέστρεψαν στη συνήθη διατροφή τους για μια περίοδο διακοπής τεσσάρων εβδομάδων και στη συνέχεια μετακινήθηκαν στην αντίθετη δίαιτα για άλλες 16 εβδομάδες.
Τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν ότι η vegan προσέγγιση οδήγησε σε μεγαλύτερη απώλεια βάρους και επίσης προκάλεσε πιο ευνοϊκές αλλαγές στη σύνθεση του σώματος, την ευαισθησία στην ινσουλίνη και τα επίπεδα χοληστερόλης σε σύγκριση με τη μεσογειακή διατροφή.
Σε δευτερογενή ανάλυση, τα διατροφικά αρχεία των συμμετεχόντων χρησιμοποιήθηκαν για να αξιολογηθεί η σχέση ενός δείκτη φυτικής διατροφής (PDI), ενός υγιεινού PDI (hPDI) και ενός ανθυγιεινού PDI (uPDI) με την απώλεια βάρους τόσο στη vegan όσο και στη μεσογειακή διατροφή. Οι «υγιεινές» φυτικές τροφές, όπως ορίζονται από το σύστημα PDI, περιλαμβάνουν φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, όσπρια, έλαια, καφέ και τσάι. Οι «ανθυγιεινές» φυτικές τροφές περιλαμβάνουν χυμούς φρούτων, ζαχαρούχα ποτά, επεξεργασμένα δημητριακά, πατάτες και γλυκά.
Το σύστημα PDI απέδωσε τις βαθμολογίες ως εξής:
- PDI: Η βαθμολογία αυξάνεται με περισσότερες φυτικές τροφές συνολικά.
- hPDI: Η βαθμολογία αυξάνεται με περισσότερες «υγιεινές» φυτικές τροφές και λιγότερες «ανθυγιεινές» φυτικές τροφές.
- uPDI: Η βαθμολογία αυξάνεται με περισσότερες «ανθυγιεινές» φυτικές τροφές και λιγότερες «υγιεινές» φυτικές τροφές.
Στην ανάλυση, η βαθμολογία PDI αυξήθηκε σημαντικά στη vegan διατροφή και δεν άλλαξε στη μεσογειακή διατροφή. Η βαθμολογία hPDI αυξήθηκε και στις δύο δίαιτες. και η uPDI αυξήθηκε στη vegan διατροφή και μειώθηκε στη μεσογειακή διατροφή.
Οι αυξήσεις στις βαθμολογίες PDI και uPDI, οι οποίες παρατηρήθηκαν μόνο στη vegan διατροφή χαμηλών λιπαρών, συσχετίστηκαν με την απώλεια βάρους. Οι αλλαγές στην hPDI, οι οποίες παρατηρήθηκαν και στις δύο δίαιτες, δεν συσχετίστηκαν με αλλαγές στο σωματικό βάρος. Η πλειονότητα των αυξήσεων στις βαθμολογίες PDI, hPDI και uPDI προήλθε από την αποφυγή ζωικών τροφών σε μια vegan διατροφή.
Η μείωση της κατανάλωσης ελαίων και ξηρών καρπών αύξησε περαιτέρω τη βαθμολογία uPDI κατά μονάδες σε μια vegan διατροφή. Αυτά τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι η αντικατάσταση των ζωικών προϊόντων με τρόφιμα φυτικής προέλευσης και η μείωση της κατανάλωσης λαδιού και ξηρών καρπών μπορεί να είναι επιτυχημένες στρατηγικές για την απώλεια βάρους.
