Μία νέα μελέτη εστιάζει σε δύο γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία όπως διαπιστώνει συνδέονται με μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης άνοιας.
Στο πλαίσιο της έρευνας, αποδείχθηκε ότι τα άτομα που έτρωγαν τακτικά τυρί και κρέμα γάλακτος με υψηλότερα λιπαρά είχαν χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν άνοια για 25 χρόνια. Αντιθέτως, τα γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά και άλλα τρόφιμα της ίδιας κατηγορίας, δεν έδειξαν σαφή συσχέτιση με τον κίνδυνο άνοιας, σύμφωνα με τη μελέτη.
Όσοι κατανάλωναν 50 γραμμάρια ή περισσότερα τυρί υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά την ημέρα - περίπου το ένα τρίτο του φλιτζανιού - είχαν χαμηλότερο συνολικό κίνδυνο εμφάνισης άνοιας, και συγκεκριμένα αγγειακής άνοιας, μιας μορφής γνωστικής έκπτωσης που προκαλείται από διαταραχή της ροής του αίματος στον εγκέφαλο. Αυτό προκύπτει από την 25χρονη σουηδική μελέτη, σε δείγμα σχεδόν 28.000 ατόμων που δημοσιεύτηκε στο American Academy of Neurnalology.
Επίσης, όσοι κατανάλωναν κατά μέσο όρο τουλάχιστον 20 γραμμάρια κρέμας γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - περίπου μιάμιση κουταλιά της σούπας - εμφάνισαν επίσης χαμηλότερο κίνδυνο άνοιας, όπως έδειξε η μελέτη. Ωστόσο, οι ερευνητές δεν βρήκαν παρόμοια οφέλη για το τυρί με χαμηλά λιπαρά, την κρέμα χαμηλών λιπαρών ή το βούτυρο. Η κατανάλωση γάλακτος, είτε υψηλής είτε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, δεν μείωσε επίσης τον κίνδυνο άνοιας.
Σύμφωνα με την Emily Sonestedt, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο Lund και ανώτερη συγγραφέας της μελέτης, ο λόγος που το πλήρες τυρί και η κρέμα γάλακτος είναι ευεργετικά για τον εγκέφαλο, ενώ το πλήρες γάλα όχι, μπορεί να οφείλεται στις διαφορές στη διατροφή και στο πώς αυτά τα προϊόντα ταιριάζουν στη διατροφή των ανθρώπων.
«Το τυρί είναι προϊόν ζύμωσης, και παράγει βιοδραστικές ενώσεις που μπορεί να επηρεάσουν τη φλεγμονή και τα αιμοφόρα αγγεία. Η κρέμα γάλακτος χρησιμοποιείται συνήθως σε σπιτικά γεύματα, ενώ δεν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες από μόνη της», διευκρίνισε η Sonestedt στο ABC News. «Η πρόσληψη γάλακτος, από την άλλη πλευρά, ποικίλλει περισσότερο στα πρότυπα διατροφής και δεν έχει την ίδια διαδικασία ζύμωσης», κατέληξε.
Η πηγή και η ποιότητα των γαλακτοκομικών μπορεί επίσης να έχουν σημασία, δήλωσε στο ABC News ο Δρ Richard Isaacson, νευρολόγος που ειδικεύεται στην πρόληψη της άνοιας στο Ινστιτούτο Νευροεκφυλιστικών Νόσων. «Δεν παράγονται όλα τα τυριά με την ίδια πρώτη ύλη», είπε ο Isaacson. «Αυτό που τρώει μια αγελάδα καθορίζει τι υπάρχει στο γάλα - και αυτό επίσης καθορίζει τι υπάρχει στο τυρί», ξεκαθάρισε.
Ωστόσο, η μελέτη διαπίστωσε ότι το 15-20% των ανθρώπων που φέρουν τουλάχιστον ένα αντίγραφο μιας γενετικής παραλλαγής γνωστής ως γενετική παραλλαγή APOE ε4, δεν ωφελήθηκαν από κανένα είδος πρόσληψης γαλακτοκομικών.
