Ο πουρές είναι μια νόστιμη τροφή που ταιριάζει με πολλά διαφορετικά πιάτα και αποτελεί σταθερή επιλογή στο καθημερινό τραπέζι. Ωστόσο, οι κλασικές συνταγές, που βασίζονται κυρίως στην πατάτα και συχνά περιέχουν βούτυρο, μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τα λιπαρά και τις θερμίδες.
Αν και η πατάτα είναι ένα τρόφιμο που προωθεί τον κορεσμό, το κουνουπίδι είναι χαμηλότερο σε θερμίδες και πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Η παρακάτω συνταγή για πουρέ από κουνουπίδι δεν περιέχει βούτυρο, γεγονός που μειώνει τα κορεσμένα λιπαρά, ενώ η χρήση γάλακτος προσφέρει πιο ελαφριά υφή και επιπλέον θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνη και ασβέστιο.
Με αυτόν τον τρόπο, προκύπτει ένας πουρές πιο ελαφρύς, αλλά εξίσου γευστικός, που μπορεί να ενταχθεί εύκολα σε ένα ισορροπημένο διατροφικό πλάνο.
Συνταγή για πουρέ με κουνουπίδι
Υλικά για 5 μερίδες
- 1 μέτριο κουνουπίδι
- 1 κούπα γάλα 0% λιπαρά
- 1/2 κ.γ. Αλάτι
- 1/4 κ.γ. Πιπέρι
- 1,5 κ.γ. γεύση κοτόπουλου σε σκόνη
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
- Ελάχιστο μοσχοκάρυδο
- 1/2 κ.γ. Χοντρό αλάτι (για το κουνουπίδι)
Εκτέλεση
- Κόβετε και καθαρίζετε καλά το κουνουπίδι.
- Σε μία κατσαρόλα βάζετε νερό με το χοντρό αλάτι και, αφού βράσει, ρίχνετε μέσα το κουνουπίδι. Βράζετε γύρω στα 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Αφού βράσει το κουνουπίδι, το βάζετε να στραγγίξει.
- Ζεσταίνετε καλά το γάλα και ρίχνετε μέσα το αλάτι, το ελαιόλαδο, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και τη σκόνη κοτόπουλου και ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσουν.
- Κόβετε σε μικρά τεμάχια το κουνουπίδι και το βάζετε στο multi μαζί με το μισό γάλα και χτυπάτε μέχρι να γίνει πουρές. Κάνετε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο κουνουπίδι και το γάλα και είναι έτοιμο!
Πηγή: thanosamc / Cookpad
