Τα μελομακάρονα είναι από τα πιο αγαπημένα χριστουγεννιάτικα γλυκά και δεν λείπουν σχεδόν ποτέ από το γιορτινό τραπέζι. Αν αναζητάτε μια εναλλακτική εκδοχή της παραδοσιακής συνταγής, μπορείτε να δοκιμάσετε μελομακάρονα με αλεύρι βρώμης και στέβια αντί για ζάχαρη στη ζύμη.
Η βρώμη προσφέρει φυτικές ίνες, ενώ το ελαιόλαδο, το πορτοκάλι, η κανέλα και το γαρύφαλλο χαρίζουν στο γλυκό τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμά του. Το σιρόπι περιέχει μέλι και καστανή ζάχαρη, επομένως η συνταγή δεν είναι εντελώς χωρίς ζάχαρη, αλλά αποτελεί μια διαφορετική πρόταση για όσους θέλουν να πειραματιστούν με τα υλικά των γιορτινών γλυκών.
Υλικά για 25 μερίδες
Ζύμη
- 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
- 6 κουτ. της σούπας στέβια κρυσταλλική
- 1/2 φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 3 φλυτζάνια κ λίγο ακόμα αλεύρι βρώμης (μπορείτε να το φτιάξετε χτυπώντας νιφάδες βρώμης στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
- Λίγο γαρύφαλλο τριμμένο
Για το σιρόπι
- 1 φλυτζάνι μέλι
- 6 κουτ. της σούπας καστανή ζάχαρη
- 2 φλυτζάνια νερό
- 1 στικ κανέλα
- Γαρύφαλλο σε καρφάκια
- Φλούδες πορτοκαλιού
- Τριμμένο καρύδι ή βρώμη για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Μαζεύουμε όλα μας τα υλικά για την ζύμη. Στην συνέχεια μαζεύουμε τα υλικά για το σιρόπι και ξεκινάμε να φτιάχνουμε το σιρόπι.
- Τοποθετούμε τα υλικά για το σιρόπι εκτός από το μέλι σε κατσαρόλα και αφήνουμε να έρθει σε βρασμό μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Αφαιρούμε από το μάτι και ρίχνουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά! Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Στην συνέχεια τοποθετούμε σε μπολ όλα τα υλικά της ζύμης μας και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενοποιηθεί το μείγμα μας και να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο αλεύρι βρώμης.
- Φοράμε γάντια και πλάθουμε σε μικρά μελομακάρονα και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Κάνουμε πιρουνιές από πάνω για να τραβήξει καλύτερα το σιρόπι μετά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Αφαιρούμε από τον φούρνο και όπως είναι ζεστά ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το σιρόπι να σιροπιαστούν, αφήνουμε μέσα για μισό λεπτό και από τις δύο μεριές και αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν!
Πηγή: Νικόλ_ / Cookpad
