Η κοτόπιτα μπορεί να αποτελέσει ένα εύκολο και υγιεινό σνακ, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και καλή θρεπτική αξία, όταν παρασκευάζεται με τα σωστά υλικά. Ο συνδυασμός κοτόπουλου, αυγών και τυριών προσφέρει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, που συμβάλλει στον κορεσμό και στη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Παράλληλα, η προσθήκη λαχανικών ενισχύει την πρόσληψη φυτικών ινών και μικροθρεπτικών συστατικών, καθιστώντας τη μια πιο ισορροπημένη επιλογή για μέσα στην ημέρα. Η παρακάτω συνταγή, χωρίς φύλλο, μειώνει τα περιττά λιπαρά και τις θερμίδες, χωρίς να στερείται γεύσης. Πρόκειται για μια πρακτική συνταγή που ετοιμάζεται εύκολα, δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές γνώσεις και μπορεί να ενταχθεί άνετα σε ένα πρόγραμμα διατροφής που στοχεύει είτε στη ρύθμιση του βάρους είτε στην αύξηση της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης.
Υλικά για 2 μερίδες
- 4 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο (γίνεται και με στήθος)
- 1 καρότο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 3 μπαχάρια
- 100 γρ τυρί cottage
- 1/2 πιπεριά φλωρίνης
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 50 γρ φέτα
- 1 φέτα τυρί κασέρι ή 30 γρ τυρί που λιώνει
- Λίγο αλάτι
- Λίγο κουρκουμά
- Λίγη πάπρικα γλυκιά
- Λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο, το καρότο, το κρεμμύδι, λίγο αλάτι και τα μπαχάρια. Βάζουμε να βράσει. Ξαφρίζουμε στην αρχή του βρασμού κι αφήνουμε να βράσει το κοτόπουλο.
- Όταν βράσει το βγάζουμε από την κατσαρόλα, αφήνουμε να κρυώσει και το μαδάμε με τα χέρια μας.
- Ψιλοκόβουνε το βρασμένο καρότο, την πιπεριά και το κρεμμυδάκι.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά με το κότατζ και τα αλέθουμε με ένα ραβδομπλέντερ (ή στο μούλτι).
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά και τη φέτα και ανακατεύουμε.
- Σε ένα ταψάκι (20x20) στρώνουμε λαδόκολλα και λαδώνουμε ελαφρώς.
- Στρώνουμε ομοιόμορφα και κόβουμε σε κομματάκια το κασέρι (ή σκορπίζουμε στην επιφάνεια το τριμμένο τυρί).
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου στον αέρα για 25 λεπτά. Να ροδίσει η επιφάνεια και να κάνει κρουστά.
Πηγή: Cookpad / kimwlos
