Η μπατζίνα αποτελεί ένα από τα πιο εύκολα και αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας, καθώς συνδυάζει απλά υλικά, γρήγορη προετοιμασία και ένα εγγυημένο αποτέλεσμα, χωρίς να απαιτεί ιδιαίτερο κόπο ή χρόνο στην κουζίνα. Σε αντίθεση με τις κλασικές πίτες, αυτή η συνταγή δεν έχει φύλλο και δεν χρειάζεται ζύμωμα ή άνοιγμα, κάτι που την καθιστά ιδανική επιλογή για όσους θέλουν κάτι νόστιμο αλλά πρακτικό, ειδικά τις ζεστές ημέρες που η διάθεση για πολύωρη μαγειρική είναι περιορισμένη.
Πρόκειται ουσιαστικά για μια «τεμπέλικη» πίτα με βάση το κολοκύθι, όπου όλα τα υλικά αναμειγνύονται σε έναν απλό χυλό που απλώνεται σε λεπτή στρώση στο ταψί και ψήνεται μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα και ελαφρώς τραγανή υφή. Η συγκεκριμένη εκδοχή με στραγγιστό γιαούρτι προσθέτει επιπλέον υγρασία και αφράτη υφή στο εσωτερικό, ενώ η φέτα και τα μυρωδικά ενισχύουν τη γεύση, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο και χορταστικό αποτέλεσμα που μπορεί να σταθεί τόσο ως κύριο γεύμα όσο και ως συνοδευτικό.
Υλικά
- 2 στρογγυλά κολοκύθια
- 1/3 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
- 100 γρ φέτα
- 1 αυγό
- 1/4 φλιτζάνι λάδι
- 1 φλιτζάνι φαρίνα
- Δυόσμο, άνηθο κατά βούληση
Εκτέλεση
- Τρίβετε τα κολοκύθια και προσθέτετε λίγο αλάτι, αφήνοντάς τα για λίγη ώρα ώστε να βγάλουν τα υγρά τους. Στη συνέχεια τα στραγγίζετε καλά και απορρίπτετε το νερό, πιέζοντάς τα ελαφρά για να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία.
- Σε ένα μπολ χτυπάτε το αυγό με το στραγγιστό γιαούρτι και στη συνέχεια προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί ένας ομοιόμορφος χυλός.
- Στρώνετε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και απλώνετε τον χυλό σε λεπτή στρώση, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να αποκτήσει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Πηγή: Cookpad / Saucypan_Angeliki
