Μπορεί να έχετε αναρωτηθεί πολλές φορές τι προσφέρει στον οργανισμό η καθημερινή κατανάλωση φυστικοβούτυρου. Και αν επιτρέπεται να τρώμε φυστικοβούτυρο κάθε μέρα. Δύο διαιτολόγοι έρχονται να απαντήσουν σε αυτές και άλλες απορίες.
«Το φυστικοβούτυρο είναι γεμάτο με εξαιρετικά θρεπτικά συστατικά όπως υγιή λίπη, φυτικές πρωτεΐνες, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε και νιασίνη», αναφέρει η διαιτολόγος Lauren Manaker, MS, RDN, LD. Τα υγιή λίπη (δηλαδή τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα) υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και τη λειτουργία του εγκεφάλου, προσθέτει.
Στο μεταξύ, «το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των μυών και των νεύρων, η βιταμίνη Ε δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό και η νιασίνη υποστηρίζει την παραγωγή ενέργειας και την υγεία του δέρματος», διευκρινίζει η Manaker.
Ακολουθεί το διατροφικό προφίλ δύο κουταλιών της σούπας (30 γραμμάρια) απαλού φυστικοβούτυρου χωρίς αλάτι, σύμφωνα με το USDA:
Μακροθρεπτικά συστατικά
- Θερμίδες: 191
- Πρωτεΐνη: 7,1 γραμμάρια (g)
- Υδατάνθρακες: 7,14 g
- Λίπος: 16,4 g
Μικροθρεπτικά συστατικά
- Ασβέστιο: 15,7 χιλιοστόγραμμα (mg)
- Μαγνήσιο: 53,8 mg
- Φώσφορος: 107 mg
- Κάλιο: 179 mg
- Φολικό οξύ: 27,8 mg
- Νάτριο: 5,44 mg
- Μικρές ποσότητες σεληνίου, νιασίνης και μαγγανίου
Τι συμβαίνει στον οργανισμό σας όταν τρώτε φυστικοβούτυρο κάθε μέρα
Αυξημένη πρόσληψη πρωτεΐνης
Αν και το φυστικοβούτυρο δεν είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε πρωτεΐνη, μπορεί να προσθέσει ώθηση στα γεύματα ή τα σνακ, σημειώνει η διαιτολόγος Kristen Lorenz, RD. Αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο εάν δυσκολεύεστε να πετύχετε τους στόχους πρωτεΐνης, ειδικά στο πρωινό, σύμφωνα με την Lorenz.
Η Manaker συμφωνεί, σημειώνοντας ότι η συμπερίληψη του φυστικοβούτυρου στην καθημερινή σας διατροφή μπορεί να σας βοηθήσει να καλύψετε τις ανάγκες σας σε πρωτεΐνες, ειδικά εάν ακολουθείτε μια χορτοφαγική ή φυτική διατροφή. «Το φυστικοβούτυρο είναι πηγή φυτικής πρωτεΐνης, παρέχοντας περίπου επτά έως οκτώ γραμμάρια ανά μερίδα δύο κουταλιών της σούπας», εξηγεί η Manaker.
Ωστόσο, το φυστικοβούτυρο δεν είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, επομένως ο συνδυασμός του με άλλες πηγές πρωτεΐνης (όπως δημητριακά ολικής αλέσεως) μπορεί να βοηθήσει στην παροχή όλων των απαραίτητων αμινοξέων, επισημαίνει η Manaker.
Αυξημένος κορεσμός
Μια ημερήσια δόση φυστικοβούτυρου μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. «Το φυστικοβούτυρο περιέχει λίπος, πρωτεΐνη και φυτικές ίνες σε μία κουταλιά, τα οποία συμβάλλουν στον κορεσμό», λέει η Lorenz. Μαζί, αυτά τα θρεπτικά συστατικά επιβραδύνουν την γαστρική κένωση (ή την ταχύτητα με την οποία η τροφή κινείται μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα). Μετριάζουν επίσης τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα, βοηθώντας περαιτέρω στον κορεσμό, σημειώνει η Lorenz.
Το λίπος, η πρωτεΐνη και οι φυτικές ίνες έχουν και μεμονωμένα οφέλη για τον κορεσμό. «Το λίπος, κυρίως τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, καθυστερεί την πέψη, ενώ η πρωτεΐνη διεγείρει τις ορμόνες κορεσμού. Οι φυτικές ίνες προσθέτουν όγκο και επιβραδύνουν περαιτέρω την απορρόφηση υδατανθράκων», εξηγεί η Lorenz.
Υποστήριξη για την υγεία της καρδιάς
«Η καθημερινή πρόσληψη φυστικοβούτυρου μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς λόγω των μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών του», λέει η Manaker. Αυτά τα λίπη μειώνουν την LDL («κακή») χοληστερόλη και αυξάνουν την HDL («καλή») χοληστερόλη, σημειώνει. «Περιέχει επίσης μαγνήσιο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση μιας υγιούς αρτηριακής πίεσης, και αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε, τα οποία προστατεύουν τα κύτταρα από την οξειδωτική βλάβη», συνεχίζει η Manaker.
Έλεγχος σακχάρου στο αίμα
Τρώγοντας φυστικοβούτυρο κάθε μέρα, μπορείτε επίσης να βοηθήσετε στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα σας. «Τα ακόρεστα λιπαρά, οι πρωτεΐνες και οι φυτικές ίνες που περιέχει το φυστικοβούτυρο μειώνουν τον γλυκαιμικό αντίκτυπο των γευμάτων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες», εξηγεί η Lorenz.
Αυτό είναι το κλειδί, επειδή οι συχνές υψηλές γλυκαιμικές αυξήσεις (σάκχαρο στο αίμα) μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 με την πάροδο του χρόνου. Συγκεκριμένα, τα ακόρεστα λιπαρά επιβραδύνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων, ενώ η πρωτεΐνη μειώνει τις γρήγορες διακυμάνσεις της γλυκόζης, επισημαίνει η Lorenz. Τέλος, οι φυτικές ίνες καθυστερούν την γαστρική κένωση, επιτρέποντας στο σώμα να απορροφήσει τη γλυκόζη πιο σταδιακά, σημειώνει.
