Η φάβα είναι ένα από τα πιο απλά, οικονομικά και θρεπτικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Ως όσπριο, αποτελεί πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών, συστατικών που συμβάλλουν στον κορεσμό. Τα όσπρια προσφέρουν επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μέταλλα, όπως σίδηρο, κάλιο και φώσφορο. Η παρακάτω συνταγή είναι ιδιαίτερα εύκολη και προσφέρει 5 με 6 μερίδες, με ελάχιστη προετοιμασία.

Υλικά για 5-6 μερίδες

• 1/2 σακουλάκι φάβα
• 1 κρεμμύδι ξερό ή φρέσκο (ή και τα δύο)
• Λάδι
• Αλάτι και πιπέρι
• 1/2 λεμόνι

Εκτέλεση

• Βράζουμε την φάβα για περίπου 40'-50'. Ξαφρίζουμε όταν χρειάζεται και προσθέτουμε νερό όποτε χρειάζεται.
• Μόλις βράσει χτυπάμε στο μπλέντερ τη φάβα με λίγο ζουμάκι μέχρι να γίνει σαν κρέμα.
• Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το χυμό από το λεμόνι και το κρεμμύδι σε ροδέλες.

Πηγή: Anastasia Navrozidou / Cookpad