Το σπετσοφάι είναι μια παραδοσιακή συνταγή με χωριάτικα λουκάνικα, πιπεριές και πλούσια σάλτσα ντομάτας. Πρόκειται για ένα χορταστικό πιάτο με απλά υλικά, το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα στο σπίτι, χωρίς να χρειαστείτε πολλά σκεύη ή περίπλοκες τεχνικές μαγειρικής.
Στη συγκεκριμένη εκδοχή, τα λουκάνικα σοτάρονται πρώτα και στη συνέχεια μαγειρεύονται στο ίδιο τηγάνι μαζί με κόκκινες και πράσινες πιπεριές, κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα και κόκκινο κρασί. Αν προτιμάτε τις πιο έντονες γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε λίγη καυτερή πιπεριά.
Η συνταγή δίνει 3 έως 4 μερίδες και είναι κατάλληλη για ένα εύκολο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Μπορείτε να σερβίρετε το σπετσοφάι ζεστό και να το συνοδεύσετε με ψωμί, ρύζι ή πατάτες.
Υλικά για 3-4 μερίδες
- 500 γρ λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε φέτες
- 2 πιπεριές κόκκινες
- 2 πιπεριές πράσινες
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη
- 1/2 φλυτζάνι κρασί κόκκινο
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγη πιπεριά καυτερή (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Σοτάρουμε τα λουκάνικα σε ελαιόλαδο και τα βγάζουμε στην άκρη.
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές.
- Προσθέτουμε το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί! Ρίχνουμε την ντομάτα, αλάτι πιπέρι και λίγη καυτερή πιπεριά.
- Προσθέτουμε τα λουκάνικα στο τηγάνι και τα αφήνουμε να δέσει η σάλτσα για 30-35 λεπτά.
Πηγή: Popi Melianou / Cookpad
