Οι πράσινες πιπεριές περιέχουν μια ποικιλία φυτικών ενώσεων με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Πιο συγκεκριμένα, οι πράσινες πιπεριές περιέχουν φλαβονοειδή, βιταμίνη C, φαινολικές ενώσεις και καροτενοειδή, τα οποία έχουν όλα ευεργετικές επιδράσεις στον οργανισμό.
Μια παλαιότερη μελέτη, η οποία ανέλυσε τις συγκεντρώσεις βιοδραστικών ενώσεων στις γλυκές πιπεριές διαπίστωσε ότι σε σύγκριση με τις κόκκινες, πορτοκαλί και κίτρινες πιπεριές, οι πράσινες γλυκές πιπεριές είχαν περισσότερα φαινολικά οξέα, συμπεριλαμβανομένου ενός ισχυρού τύπου που ονομάζεται p-κουμαρικό οξύ.
Μελέτες έχουν δείξει ότι οι δίαιτες πλούσιες σε φαινολικά οξέα μπορούν να προστατεύσουν από ορισμένες παθήσεις, όπως η αντίσταση στην ινσουλίνη, το λιπώδες ήπαρ, η νοητική παρακμή και οι καρδιακές παθήσεις. Επιπλέον, μια μελέτη του 2013 διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα πράσινης πιπεριάς είχε υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση από τα εκχυλίσματα κόκκινης, πορτοκαλί και κίτρινης πιπεριάς.
Η κατανάλωση μιας διατροφής υψηλής σε αντιοξειδωτικά - όπως η βιταμίνη C και τα καροτενοειδή από τις πράσινες πιπεριές - ωφελεί την υγεία με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, μια μεγάλη ανασκόπηση 69 μελετών του 2018 διαπίστωσε ότι είτε η κατανάλωση περισσότερης βιταμίνης C και καροτενοειδών είτε/και η ύπαρξη υψηλότερων συγκεντρώσεων αυτών των αντιοξειδωτικών στο αίμα συσχετίστηκε με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου και θνησιμότητας από κάθε αιτία.
Επίσης, να τονιστεί ότι οι πιπεριές αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες είναι απαραίτητες για την υγεία του εντέρου. Η συνιστώμενη πρόσληψη φυτικών ινών, είναι 30-35 γραμμάρια την ημέρα για τους άνδρες και 25-32 γραμμάρια την ημέρα για τις γυναίκες. Ένα φλιτζάνι (150 γραμμάρια) ωμής πράσινης πιπεριάς περιέχει 2,5 γραμμάρια φυτικών ινών.
Μελέτες δείχνουν ότι η αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών μπορεί να προστατεύσει από παθήσεις του πεπτικού συστήματος, όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου και η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διατήρηση της βέλτιστης λειτουργίας του πεπτικού σας συστήματος, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα και προωθώντας μια υγιή ισορροπία των βακτηρίων του εντέρου.
Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα σνακ με φέτες πράσινης πιπεριάς και χούμους ή να προσθέσετε ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά σε σαλάτες.
