Δυσκολεύεστε να βρείτε πηγές πρωτεΐνης που να ταιριάζουν στο ευαίσθητο γαστρεντερικό σας σύστημα; Η αναζήτηση φυτικών τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνη μπορεί να γίνει πρόκληση όταν το στομάχι σας αντιδρά εύκολα. Οι ειδικοί διαιτολόγοι προτείνουν ότι υπάρχουν πολλές φυτικές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη που είναι πιο εύπεπτες και λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν προβλήματα σε άτομα με ευαίσθητο στομάχι. Ο όρος «ευαίσθητο στομάχι» συνήθως αναφέρεται σε άτομα που εμφανίζουν συχνά δυσάρεστα γαστρεντερικά συμπτώματα, όπως φούσκωμα, αέρια, διάρροια ή δυσκοιλιότητα, που ενεργοποιούνται από συγκεκριμένες τροφές. Άλλα πιθανά συμπτώματα περιλαμβάνουν ναυτία, έμετο, κοιλιακό άλγος, δυσπεψία, καούρα ή γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση.
Η εύρεση των τροφών που προκαλούν αυτά τα συμπτώματα μπορεί να απαιτεί υπομονή. Στρατηγικές όπως η αύξηση της πρόσληψης νερού, η μείωση του στρες, η αργή κατανάλωση γευμάτων και η περιορισμένη καφεΐνη μπορούν να βοηθήσουν, αλλά συχνά η πιο αποτελεσματική προσέγγιση είναι να προσδιορίσετε ποια τρόφιμα προκαλούν ευαισθησία στο στομάχι.
Η πρωτεΐνη αποτελεί απαραίτητο στοιχείο μιας ισορροπημένης διατροφής. Εκτός από τους μύες, το δέρμα, τα οστά και τα μαλλιά αποτελούνται σε μεγάλο ποσοστό από πρωτεΐνη, ενώ συμμετέχει και σε ζωτικές λειτουργίες όπως η μεταφορά οξυγόνου στο σώμα. Ο καθημερινός στόχος πρωτεΐνης διαφέρει ανάλογα με το φύλο, την ηλικία, το βάρος και το επίπεδο δραστηριότητας, με μέσες ανάγκες περίπου 46 γραμμάρια για τις γυναίκες και 56 γραμμάρια για τους άνδρες, σύμφωνα με το Well and Good.
Για όσους αντιμετωπίζουν ευαισθησία στο στομάχι, υπάρχουν διάφορες φυτικές επιλογές πρωτεΐνης που συνδυάζουν υψηλή θρεπτική αξία με εύπεπτη σύνθεση. Η βρώμη, αν και συχνά υποτιμημένη ως πηγή πρωτεΐνης, περιέχει περίπου έξι γραμμάρια σε ένα φλιτζάνι μαγειρεμένης ολικής άλεσης και μπορεί να καταναλωθεί ζεστή, κρύα ή σε αρτοσκευάσματα. Τα βούτυρα ξηρών καρπών, όπως το φυστικοβούτυρο, προσφέρουν επτά γραμμάρια πρωτεΐνης σε δύο κουταλιές της σούπας και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε smoothie, τοστ, βρώμη ή σάλτσες για φρούτα.
Η θρεπτική μαγιά αποτελεί μια μοναδική επιλογή, με υψηλή περιεκτικότητα σε πλήρη πρωτεΐνη και σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως Β12, ψευδάργυρο και σελήνιο. Το τόφου και το γάλα σόγιας προσφέρουν επίσης πλήρεις πρωτεΐνες με χαμηλές φυτικές ίνες, γεγονός που τα καθιστά εύπεπτα για ευαίσθητα στομάχια.
Η σπιρουλίνα, σε μορφή σκόνης, παρέχει οκτώ γραμμάρια πρωτεΐνης σε δύο κουταλιές της σούπας και είναι εύκολη στην πέψη, ενώ η κινόα αποτελεί πλήρη πρωτεΐνη με περίπου οκτώ γραμμάρια σε ένα φλιτζάνι μαγειρεμένης ποσότητας, μαζί με φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά όπως σίδηρο και μαγνήσιο. Οι σπόροι chia και οι λιναρόσποροι προσφέρουν πέντε γραμμάρια πρωτεΐνης σε δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας και μπορούν να ενσωματωθούν σε πουτίγκες, smoothie ή βρώμη. Τέλος, το κεχρί, ένα αρχαίο δημητριακό χωρίς γλουτένη, περιέχει έξι γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως νόστιμο υποκατάστατο ρυζιού ή κινόα σε πολλά πιάτα.
