Η διαιτολόγος Rachael DeVaux γνωρίζει ότι η πρόσληψη πρωτεΐνης έχει μεγάλο αντίκτυπο στην ανάπτυξη και διατήρηση των μυών.
«Έχω πραγματικά διαπιστώσει τεράστια διαφορά όταν εστιάζω στην πρωτεΐνη ως βάση του πιάτου μου και στη συνέχεια προσθέτω λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, υγιή λίπη και σύνθετους υδατάνθρακες», δήλωσε στο Business Insider η Rachael DeVaux, η οποία είναι επίσης συγγραφέας του βιβλίου «The High-Protein Plate: 100 Satisfying Everyday Recipes».
Η DeVaux, η οποία κάνει ασκήσεις ενδυνάμωσης και αντίστασης περίπου 3 έως 4 φορές την εβδομάδα, στοχεύει στην πρόσληψη 100 γραμμαρίων πρωτεΐνης την ημέρα. Τη συμβουλή αυτή δίνει και στους πελάτες της, επειδή όπως λέει «οι άνθρωποι δεν λαμβάνουν την αναγκαία ποσότητα πρωτεΐνης».
Οι διατροφικές οδηγίες επισημαίνουν ότι θα πρέπει να καταναλώνουμε 0,5 έως 0,7 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα, ανάλογα με τους στόχους, που έχει ο καθένας για μυϊκή ανάπτυξη ή απώλεια λίπους. Αν κάποιος για παράδειγμα είναι 150 κιλά, αυτό αντιστοιχεί σε περίπου 25 έως 35 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά γεύμα, εάν τρώει τρία γεύματα την ημέρα.
Τι τρώει μέσα σε μία ημέρα η Rachael DeVaux για να πάρει 100 γραμμάρια πρωτεΐνης
Η DeVaux συνήθως τρώει πρωινό πριν από την πρωινή της προπόνηση. «Μου αρέσει πολύ να ετοιμάζω βρώμη από το βράδυ και να την αποθηκεύω στο ψυγείο, η οποία θα μου δώσει περίπου 35 γραμμάρια πρωτεΐνης», σημειώνει.
Μία από τις αγαπημένες της συνταγές είναι η βρώμη με μέλι και βατόμουρα, γάλα αμυγδάλου, σκόνη πρωτεΐνης, βούτυρο αμυγδάλου, ελληνικό γιαούρτι και ξηρούς καρπούς ή σπόρους chia για επιπλέον πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.
Μετά από την προπόνησή της απολαμβάνει ένα πρωτεϊνικό smoothie μαζί με δύο αυγά και μερικά κομμάτια μοσχαρίσιο λουκάνικο.
Σε περίπτωση που πεινάσει μεταξύ του μεσημεριανού και βραδινού γεύματος τρώει «ένα στικ κρέατος Chomps, το οποίο θα μου δώσει 10 γραμμάρια πρωτεΐνης», όπως αποκαλύπτει.
Για την DeVaux και την οικογένειά της, οι επιλογές για δείπνο ποικίλλουν, αλλά πάντα περιλαμβάνουν άφθονη πρωτεΐνη. «Η πρωτεΐνη πρέπει να βρίσκεται στο επίκεντρο του πιάτου», διευκρινίζει η DeVaux. «Δεν είναι μόνο για αισθητικούς σκοπούς και για την ανάπτυξη μυϊκής μάζας, υπάρχουν πολλά περισσότερα που σχετίζονται με την πρωτεΐνη και την μεταβολική σας υγεία», ξεκαθαρίζει.
Με άλλα λόγια η DeVaux αναφέρεται στο γεγονός ότι η πρωτεΐνη επιβραδύνει την πέψη και βοηθά στη ρύθμιση των ορμονών της πείνας, κάτι που μπορεί να μειώσει την επιθυμία για φαγητό και την υπερκατανάλωση τροφής. Μερικές από τις αγαπημένες της συνταγές για δείπνο περιλαμβάνουν ένα φιλέτο γαλοπούλας με τζίντζερ και σκόρδο, μπουκιές σολομού στη φριτέζα, κορεάτικο μοσχάρι με noodles, γαρίδες salsa verde και ρύζι, ζωμό φασολιών και power bowls με τόφου και κινόα.
Όσο για τα επιδόρπια που επιλέγει, φροντίζει ώστε και αυτά να έχουν πρωτεΐνη. Συχνά προσθέτει σκόνη πρωτεΐνης ή τυρί cottage στα επιδόρπια της, όπως για παράδειγμα σε μια τάρτα σοκολάτας-καρύδας-καραμέλας (16 γραμμάρια), ένα κέικ πρωτεΐνης (20 γραμμάρια) και μια πουτίγκα cheesecake φράουλας (21 γραμμάρια).
