Οι αυγόφετες είναι μία εύκολη και χορταστική επιλογή για πρωινό ή brunch, ειδικά όταν θέλετε να αξιοποιήσετε το μπαγιάτικο ψωμί που έχει περισσέψει. Με λίγα απλά υλικά και ελάχιστο χρόνο στο τηγάνι, αποκτούν χρυσαφένια επιφάνεια, μαλακό εσωτερικό και άρωμα κανέλας και βανίλιας. Η συγκεκριμένη συνταγή δίνει 4 έως 5 μεγάλες αυγόφετες, οι οποίες μπορούν να σερβιριστούν με ζάχαρη άχνη, μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης, ανάλογα με το αποτέλεσμα που προτιμάτε. Το βασικό σημείο είναι να μη μείνει το ψωμί πολλή ώρα μέσα στο μείγμα, ώστε να μη διαλυθεί και να ψηθεί σωστά στο τηγάνι.
Υλικά για 4-5 μεγάλες αυγόφετες
- Ψωμί μπαγιάτικο κομμένο σε αρκετά χοντρές φέτες
- 3 μεγάλα αυγά
- 2/3 κούπας φρέσκο γάλα
- 1/2 κγ αλάτι
- 1 κσ ζάχαρη
- 1 βανιλίνη
- 1/2 κγ κανέλα
- 25 γρ φρέσκο βούτυρο
- Ζάχαρη άχνη ή μέλι ή σιρόπι σφενδάμου/αγαύης για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Χτυπάμε καλά τ αυγά, προσθέτουμε το γάλα και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Πρέπει να είναι καλά χτυπημένο το μίγμα μας.
- Βάζουμε στο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ένα μικρό κομμάτι φρέσκο βούτυρο για να λιώσει.
- Βουτάμε την κάθε φέτα του ψωμιού μέσα στο μίγμα για ελάχιστα δευτερόλεπτα. Εγώ μετράω μέχρι το 3 σε κάθε πλευρά της φέτας. Εάν το ψωμί είναι μπαγιάτικο είναι υπέρ αρκετός ο χρόνος.
- Στραγγίζουμε κρατώντας λοξά τις βρεγμένες φέτες για να φύγει το περιττό υγρό και τις βάζουμε στο τηγάνι με το λιωμένο βούτυρο. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά 2-3 λεπτά την κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσουν. Στο ενδιάμεσο μέχρι να τις γυρίσουμε, προσθέτουμε ένα κομματάκι βούτυρο ακόμα στο τηγάνι.
- Σερβίρουμε την μια επάνω στην άλλη με ό,τι συνοδευτικό θέλουμε.
Πηγή: femcook / Cookpad
