Κάθε νέο έτος βάζουμε νέους στόχους. Έτσι, και το 2026 ο καθένας θα προσπαθήσει να επιτύχει τους δικούς του προσωπικούς στόχους. Καλό είναι να βάλουμε μέσα σε αυτούς και τη διατροφή μας, προσπαθώντας με μικρές αλλαγές να τη βελτιώσουμε προς όφελος της υγείας μας.
Οι τροφές που αξίζει να βάλετε στη διατροφή σας το 2026
Σκούρα πράσινα λαχανικά
Ποτέ δεν είναι αργά για να αρχίσετε να τρώτε περισσότερα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Είναι «γεμάτα με βιταμίνες A, C, K, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο», λέει η Dolores Woods, RD, LD, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και επόπτρια διατροφολόγος στο UTHealth Houston.
Τα φυλλώδη λαχανικά είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών (για την υγεία του πεπτικού συστήματος και τον κορεσμό) και αντιοξειδωτικών καροτενοειδών (για την προστασία των κυττάρων), σημειώνει η Woods. Επιλέξτε λάχανο, σπανάκι, ρόκα, βρούβες και άλλα.
Λιπαρά ψάρια
Αν θέλετε να τρώτε πιο υγιεινά το 2026, προτιμήστε περισσότερα λιπαρά ψάρια. Είναι πλούσια σε «ωμέγα-3 λιπαρά οξέα για την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου», λέει η Woods. Παρέχουν επίσης υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες για τη διατήρηση των μυών και βιταμίνη D για την υγεία των οστών και την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού, προσθέτει η ίδια. Τέτοια ψάρια είναι ο σολομός, οι σαρδέλες και το σκουμπρί.
Τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση
Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το κίμτσι, το κεφίρ και το τέμπε παρέχουν προβιοτικά, ή βακτήρια που είναι ευεργετικά για το έντερο. «Αυτά τα ευεργετικά βακτήρια είναι σημαντικά για τη διάσπαση των φυτικών ινών σε λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, τα οποία εξισορροπούν το pH στο έντερο», σημειώνει η Connie Elick, MS, RD, διαιτολόγος και καθηγήτρια Υγειονομικών Μαγειρικών Τεχνών στην πανεπιστημιούπολη του Ινστιτούτου Μαγειρικής Εκπαίδευσης στο Λος Άντζελες. Ως αποτέλεσμα, κρατούν μακριά τα κακά βακτήρια, προσθέτει. «Τα προβιοτικά ενισχύουν επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της διάθεσής μας», συμπληρώνει η ίδια.
Όσπρια
Όσπρια όπως τα κόκκινα φασόλια, η φάβα, τα ρεβίθια, τα μαυρομάτικα φασόλια και οι φακές αξίζει να τα προσθέσετε στη διατροφή σας. Πρώτον, τα όσπρια περιέχουν «φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες για κορεσμό και έλεγχο του σακχάρου στο αίμα», σημειώνει η Woods. Είναι επίσης πλούσια σε μέταλλα όπως ο σίδηρος και το μαγνήσιο, λέει.
Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
«Οι άνθρωποι γίνονται ολοένα και πιο συνειδητοποιημένοι σχετικά με την πρόσληψη φυτικών ινών. Αυτό καθιστά τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή μας», διευκρινίζει η Elick. Οι φυτικές ίνες παρέχουν μια αίσθηση κορεσμού, η οποία μπορεί να υποστηρίξει την απώλεια ή τη διαχείριση του βάρους. Επιπλέον, οι αδιάλυτες φυτικές ίνες αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα, ενώ οι διαλυτές φυτικές ίνες βοηθούν στη διαχείριση των επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα, σύμφωνα με την Elick. «Οι φυτικές ίνες βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, φασόλια, ξηρούς καρπούς, σπόρους και δημητριακά ολικής αλέσεως», καταλήγει.
